第292章 周老闆的未來戰略(第1/1 頁)

過完年就到了收心的時候了，肖晨現在到了新的行業，肖晨必須得多學習餐飲方面的管理知識，什麼《麥當勞餐飲攻略》、《餐飲管理商業模式》、《餐飲企業管理與發展》、《餐飲管理實戰技能》等書籍都買回了家，雖然花了肖晨不少錢，但肖晨認為值得，俗話說幹一行愛一行，肖晨雖然達不到愛這一行，但至少要了解這一行，這也是為了更好的開展工作。

從這些管理書籍裡肖晨知道了一些國內外餐廳的裝飾風格、國內外連鎖企業的發展方式、店面物業的持有模式，什麼是八面風店面、麥當勞的qScV(q:quality,S:Service,c:clealiness,V:Value)經營理念是什麼意思、肯德基的chAmpS（c:cleanliess,h:hospitality,A:Accuracy,m:maintenance,p:product quality,S:Speed）標準化服務是什麼意思等，道路千萬條條條都有成功的路，什麼樣的管理方式選擇以各個不同企業的經營思想決定。

華國這幾年隨著經濟的不斷發展，餐飲行業可謂是欣欣向榮、百花齊放，各種不同的菜系都在走連鎖經營模式，其中擴張得最快的就是做火鍋的公司了。

光一個川派火鍋這兩年在昆市已經開起了不少100家，其中有兩家是連鎖模式發展的，這都有點快超過伊鑫公司的規模了，所以這些外來品牌的加入也加劇了昆市餐飲行業的競爭，大家都在拼規模、拼口味創新，都想把消費者拉到自己的店時去。

這不為了搶佔昆市餐飲行業的制高點，周總經理在今年做出了一個龐大宏偉的公司經營戰略。經營戰略的重點是要把公司打造成為一體經營的餐飲公司，公司要從原料源頭開始投資，建立生產基地。

公司計劃是分五年走，每年保持一定數量的新增店面，同時建立全新符合衛生標準化的的供應中心及建立公司自營牛肉供應養殖廠。這是一個大工程，也是企業新的發展思路，需要肖晨針對這一思路做一個預算給老闆看看。

按公司以往新建一個1500平方米的店面全部的投資預算大概在400萬元左右；公司新建中央廚房按建築面積4000平方米，包括總部辦公用房一幢，生產廠區2500平方米，投資大概需要3000萬元；養牛專案總投資3億元，規劃面積約300多畝擬建設80棟育肥牛舍，全部專案建成達產後預計育肥牛年出欄5000頭，本地黑山羊5000頭規模，公司實行統一養殖統一品種、統一技術、統一飼料、統一防疫、統一品牌銷售等提升肉牛生產良種化、標準化、規模化、產業化發展，做這個大的投資主要是保障公司連鎖餐飲優質肉供應。這確實是一個一體化發展的好戰略，且肉類主要是供自己集團內部用，市場風險相對較小。

以上三項投資總額近3.4億，如果光靠公司盈利來投資肯定是無法保障的，且公司前端店面按省內州市每市一家計劃，光州市未來就有7家投資的計劃，省外連鎖在未來幾年也會啟動，所以公司未來投資規模相當龐大。以公司目前的盈利能力根本無法達到在未來三年內完成這樣的投資，於是老闆要求由總經辦牽頭做出一個公司未來的五年規劃，希望這個規劃成為指導公司未來五年的業務發展，為公司找到發展方向。