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「而我這道清蒸槐花就是用了槐花的鮮,槐花是大半個時辰前摘下來的,洗的時候還有清晨的露珠,所以要格外輕柔。這水是打剛上來的井水,這麵粉是儲存的最好的白麵。」
「姜蒜也是新鮮下市的。這樣的姜蒜汁再調和一點點剛釀出的酒糟,鮮味便有了。」
「可是這鮮又是捉摸不透的,所以只能趁著時間,早早做了,早早請客人吃上一口。」
蘇糖說話娓娓道來,讓人一點都不覺得枯燥,反而感受到其中的意思。
鮮,就是清早起床聞道的草香。
鮮也是剛捕撈上的河鮮海鮮的第一口。
同樣也是果子從樹上低落的那一刻。
人喜愛新米,新茶。
也是圖這口鮮。
而蘇糖做的清蒸槐花,正是用許多鮮堆在一起,成了這簡單又足夠新鮮的吃食。
單一的鮮可能不算什麼。
各種鮮混合到一起,那就是味蕾的極致享受。
其實吧,蘇糖有更科學的解釋,也就是,鮮有個化學名字,叫穀氨酸鈉。
現代人常說的味精。
這種複合味道可以讓菜餚更好吃。
而味精是從各種天然食材中提取出來的。
其中豆類跟酒精的發酵就會有這種物質的出現。
所以蘇糖就用了各種食材來調合跟模擬這個味道。
第一次吃到這樣鮮美味道的古代人,自然不能自拔。
最重要的是,這種鮮美是可以複製的。
大家願意的話,現在就可以去西城摘一把槐花,用蘇糖做的調料配方蘸著吃,估計味道雖然不如蘇糖做的好,也是美味至極。
但什麼化學名字就不用說了。
古代人也不懂。
反正他們現在已經明白幾分,怪不得口感如此豐富,怪不得吃一口就忍不住再多吃些。
別的不懂。
鮮這個字是懂的!
他們這裡的動靜引起許多人注意。
也有人躍躍欲試,想問問做這清蒸槐花的訣竅,畢竟看著好簡單啊。
但又怕是蘇糖的秘方。
蘇糖看出他們的想法,笑著道:「你們若是能記住,那就按照我的配料單子做蘸料。再按照剛剛的方法去蒸槐花,一定會好吃的,相信我。」
蘇糖上次在槐樹林看見那麼多槐花沒人吃的時候,就已經覺得可惜了!
而且她覺得,美食是需要分享的。
只有大家一起鑽研美食,美食才會有進步空間嘛。
可她這話出口,別說周圍的百姓了,就連紀澍等三個評委都驚了。
這麼好吃的食物,她真的願意分享菜譜?
怎會如此?
等蘇糖開口要說的時候,紀澍等人已經要來紙筆,準備記錄了!
蘇糖跟大家說時,介紹的無比詳盡,如果有大家不懂的地方,她也一一介紹。
其實在蘇糖看來,這就是現代人家中一個普通的食譜而已!
別說分享了,就算你列印出來送給大家,大家也會不屑的啊!
所以她很樂意分享給所有人。
可是周圍百姓的目光卻格外不同。
蘇姑娘人也太好了些,她難道不知道憑藉這份菜譜就能賺很多錢嗎?
蘇糖自然是知道,可她覺得,她知道這些也是集中華美食智慧結晶,自己怎好冒領這份功勞。
大家的東西,應該還給大家才是。
她對這個很像自己那時候古代的國度非常有歸屬感。
也許這就是另一個世界的華國吧。
紀澍收下筆,忍不住道:「看似簡單,其實細節