第60章 饅頭味的“肉包子”(第1/2 頁)

包包子看著簡單，可就不是一次兩次能練出來的了。 等到了晚飯時分，除了小半湯盆重新加熱過的豬肉燉粉條，就是一簸籮新蒸出來的包子。 玉誠一看那簸籮裡的包子就不由自主地嘟起了嘴，可憐兮兮地看著李氏道：“娘，蒸了這麼多豆沙蜜棗餡的包子啊，為啥沒蒸肉包呢？” 李氏臉上有些不自在，眼一瞪，強撐著擺著當孃的譜，兇巴巴地說：“臭小子，有得吃就不錯了，這才吃了幾天飽飯吶，就學會挑三揀四了！快點吃，吃完早點睡。” 玉誠不情不願地拿起一個豆沙包，嘟囔了一句：“這豆沙包哪裡有肉包好吃，我想吃肉包。” 沈鈺和玉桃在旁拿了包子默不作聲地吃著，李氏滿簸籮裡翻揀了一通，終於從簸籮最底下，找出了三個圓滾滾的包子不像包子，饅頭不像饅頭的麵食，擺到玉誠前面，沒好氣地說：“吶，這三個都是肉包子，你吃這個好了。” 玉誠看著這三個捏得勉強合上口又圓圓的沒有褶紋的包子，有些疑惑地又想張口，卻被李氏一個“你最好不要再說話”的眼神掃了過去，又識趣地閉上了嘴，悄無聲息地吃起來。 玉誠吃完了手裡的豆沙包，拿起了李氏給的圓包子，咬了一口，嗯，麥面的味道，挺香的，就是沒有餡，配口白菜吃著還行。 大概是這口咬得太小了，玉誠心裡想著，又狠狠咬了一大口，還是沒有餡，但吃到嘴裡又有肉餡的香味。 玉誠有些困惑的看了看手裡所謂的肉包子，委屈地申訴：“娘，你給錯了，這是饅頭。” 李氏也拿了一個所謂的肉包，夾著湯盆裡的白菜粉條一起吃著，聽到玉誠的話，頭也不抬地含混說道：“就是肉包子，你再多咬兩口就吃到肉餡了。” 玉誠老實地點了點頭，哦了一聲，繼續啃“肉包子”。 沈鈺和玉桃互相對視一眼，都使勁忍著不要笑出聲來。 萬一李氏惱羞成怒，就都得捱罵，兩人只好拼命低下頭去，裝作吃得很香的樣子。 沈鈺一想到李氏下午包包子時的場景，就憋不住地想笑。 下午，那餡料調好後，沈鈺拿出早上預留出的已發好的面，教著李氏和玉桃包包子，捏出好看的褶來。 沈鈺提議先用比較好包的豆沙蜜棗餡來練習。 豆沙蜜棗餡因為比較粘稠，不鬆散，很容易團成團兒。 而且這種甜餡兒，餡料也會放得少一些，初上手學習，比較容易包得有樣兒。 等會了這種捏褶的的手法，再包因為有湯汁而比較鬆軟的肉餡和更散碎一些的青菜包。 李氏堅持不肯，一定要直接包肉包。 她自信地說：我雖沒做過這種包子，但在家時也是經常做菜糰子的，菜團鬆散，不比這還難包，每次還不是做得好好的，不會漏出菜餡來。 沈鈺強不過她，只好自己先團起一團豆沙蜜棗餡，用極慢的手勢一個一個褶子的捏過去，捏出一個圓滾滾、胖乎乎，有著好看細褶子的大包子來。 李氏看過後表示小菜一碟，左手託麵皮，右手用餡挑挑起一團肉餡放上去，就學著沈鈺的樣子捏褶。 看起來容易做起來難，沈鈺捏褶時，手指輕巧地一捏一轉，再一捏再一轉，很快一個團團滾圓，有著菊花樣細褶的包子就捏好了，可是到了李氏這裡，十根手指好像不夠用了。 捏了這邊，那邊的餡料就要流出來，趕緊去捏那邊，這邊又散開了，最後一著急，麵皮給扯破了，餡料還是那麼東漏西漏的兜不住，更不要說像菊花一樣細緻的褶了。 李氏不甘心地又試了幾個，越著急越掌握不到要領，連連失敗，最終嫌棄地表示，這餡料太軟了，沒有家裡菜糰子結實，她不包這個了。 被弄得一團糟的幾團餡料和麵皮，沈鈺只好拿過來，團成一團，勉強切分成幾個，外面又用麵皮裹了封口，就成了那饅頭不像饅頭，包子又沒有滿滿肉餡的肉包子了。 李氏在邊上看著那一團亂的成果，心裡暗暗後悔。真不該逞強先包肉餡的，表面上卻裝做若無其事地說：“昨日就嚐了半個豆沙蜜棗餡的，我還沒好好吃呢，今日就包這豆沙蜜棗餡的，我們玉桃最愛吃甜的。” 玉桃在旁抿著嘴笑，低下頭認真地用手指