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鍋,擠入番茄醬和少許白糖、少許清水,煮開。加少量生粉和清水後,一直煮到湯汁變稠,柳彥銘才關了火,快速倒入炸好的裡脊肉,均勻拌炒,最後撒了一把芝麻。
柳彥銘把糖醋裡脊從鍋裡撈出來,盛在白色瓷盤上,白色瓷盤襯的紅色的裡脊越發鮮艷,看上去鮮美多汁,最令人難以忍受的就是空氣中飄逸的香甜。
他用鍋蓋,蓋住了糖醋裡脊,一方面是減緩散熱的速度,另一方面是防止味道散失。
柳彥銘開始著手做回鍋肉,他先把豬肉洗淨,冷水下鍋,放入做糖醋裡脊時,剩下的生薑片,接著加入料酒,鹽,煮沸去腥,等肉煮到6成熟後,撈出豬肉瀝乾了水分。
他把瀝乾水的五花肉切成薄片,準備好朝天椒,生薑,蒜瓣,豆豉,青蒜,幹辣椒,他將青辣椒和紅辣椒切成滾刀片。熱鍋後將肉倒入鍋中炒出油,出油後倒入了生薑,蒜瓣,朝天椒,幹辣椒,豆豉,炒出香味。
柳彥銘加入生抽,老抽,料酒,糖,鹽炒到豬肉顏色變深。最後倒入紅辣椒,青辣椒,青蒜,把肉炒熟了。
回鍋肉出鍋了,棕紅色的肉搭配著紅色和綠色的辣椒,整盤菜顯得多汁可口,屋子裡瀰漫著肉香味。
柳彥銘又做了一份紅燒茄子。
他將蔬菜洗淨,茄子和西紅柿切成滾刀塊,青椒手撕成片,將茄子過油,炸成了金黃色,撈出後控油,等茄子軟下來。柳彥銘已經調好了汁,在碗裡將醬油與醋以3:1的比例放置,放入了一勺白糖,放入少許鹽,少許澱粉,然後在調料碗中加滿水,用勺子攪和均勻,放置在一邊。
將肉片放入油鍋,翻炒幾下,加入西紅柿、青椒,再次翻炒幾下後。倒入茄子,加調好的汁兒,翻炒,鍋裡慢慢出現了濃稠的汁。
紅燒茄子也做好了。顏色看上去漂亮極了,外觀看上去慡滑蘇嫩。
柳彥銘又做了一鍋香菜豆腐羹。一切都準備就緒。
剛餵完二蛋,柳國強和徐學琴也回來了。
柳國強進了家門,鞋子還沒脫,就直接衝到兒子面前,拍了一下他的肩膀。
&ldo;好兒子,老爹知道你是最優秀的。&rdo;柳國強高興極了,笑的眼角擠滿了皺紋。
柳彥銘臉上也掛著燦爛的笑容,&ldo;我菜已經做好了,現在不吃一會就涼了,我們一邊吃一邊說。&rdo;
&ldo;哈哈哈,好兒子&rdo;柳國強豪慡的大笑出聲,徐學琴在一旁換好鞋,抿嘴微笑著。
菜上桌了,一家人吃的盡興極了,柳國強和徐學琴一邊對菜讚嘆不絕,一邊使勁的誇自家兒子。
柳彥銘無奈的笑道:&ldo;你們快別誇我了,再誇我真的會驕傲的。&rdo;
&ldo;阿銘怎麼可能會驕傲?你低調的性格可是遺傳了我。&rdo;徐學琴笑眯眯的柳彥銘夾了一筷子醋溜裡脊。
柳彥銘笑著全部吃了進去,柳國強插嘴道:&ldo;阿銘的聰明腦子可是遺傳了我。&rdo;
&ldo;呸,說這話,你也不覺得自己臉大?&rdo;徐學琴忍不住白了柳國強一眼。
柳國強一聽佯裝不高興,對柳彥銘嘟囔道:&ldo;阿銘,你說你的好腦子是不是遺傳了我的。&rdo;
柳彥銘眨了眨眼睛,笑眯眯的在柳國強和徐學琴之間掃視了一圈,&ldo;當然是隨……&rdo;
柳國強一臉期待的看著柳彥銘,柳彥銘話音一轉,&ldo;老媽了!&rdo;徐學琴笑出了聲。
&ldo;我不僅遺傳了老媽的美貌,還遺傳了老媽的氣質,遺傳了老媽所有的優點!當然老媽沒有缺點!&rdo;柳彥銘說完後,臉絲毫沒有紅。
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