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不過爺爺還是好爺爺，見孫寶寶對此十分鄭重，在空間的這幾天，他們都嘴硬心軟的輪番來對孫寶寶傳授經驗。

等週二清晨那天，孫寶寶是帶著滿滿的一肚子乾貨出的空間。

此刻凌晨四點半，大部分的菜都送來了。

孫寶寶先去廚房把滷味給煮下去，接著和「鐘點工」大娘們一塊洗菜。

一縷陽光照亮對面的山頭，新的一天又來臨了。

第54章 湘西土匪鴨 鴨肉咬一口，特別軟嫩，輕……

今日是個好天氣, 孫寶寶特意去陽光底下站了會兒，太陽沒有前幾日曬人。

廚房中的時針雖才指向七點，但門口中已有不少人排隊。

代排的大爺大媽挺多的, 但是遊客也不少。聽村長說, 最近村裡民宿的入住率在快速增高。

七點半一到，新員工就該來了。

關萱昨天定好房間後立刻把她不多的行李搬到瞭望天村, 所以她來的比吳晴晴早。

她把頭髮盤起，身上穿了見黑色的t恤和藍色牛仔褲, 穿的很是利索。

關萱：「老闆, 我現在能幹些什麼？」

孫寶寶正在剁鴨子，看她來了放下手中的刀，然後帶著她走一邊流程。

「先拿酒精噴，然後拿塊藍布把每張桌子擦一下，椅子也要擦，椅子用紅色的布。」

「咱們有正廳、門廳和酒仙院這三個地方，除了酒仙院，其他兩個地方的桌椅都要你和吳晴晴負責，你們自己分配……」

關萱認真聽著, 孫寶寶覺得關萱之前應該也幹過服務員，瞧瞧那速度, 比濤子還快。

「你等等教一下吳晴晴。」孫寶寶見她上手了就回到廚房。

廚房中已有香味飄出，在菜園中玩耍等待的顧客都能聞到那一股濃濃的滷味香。

時間慢慢往前移，孫寶寶掐著時間點做菜, 等到了九點十多分時，終於可以把今日推薦菜品蟹釀橙給放到蒸籠中了。

接著就開始做那道湘西土匪鴨。

湘西土匪鴨前日陳星夢點過，孫寶寶猜想今天應該會有不少人點。

有句俗語叫：「湘鄉吃活魚，寶慶吃血粑, 要想吃雞鴨，快快去懷化」

在湘西長大的鴨子大多都是「走地」鴨，所以肉質會更加細膩鮮美一些。

村裡頭也有幾戶人家在山上養滿山跑的土鴨子，孫寶寶這次用的鴨子就是從村裡收來的。

可能味道比不了湘西本地的，但總比飼料鴨等等來的好。

孫寶寶先前就已經把鴨子給剁好、焯好了，這道菜選用的鴨子最好要肥一些。

接著鍋中倒入菜籽油，油溫升高一些後就把香料放入其中。

香料有桂皮、花椒、八角、薑片和幹辣椒煸炒，也不能炒太久，油溫是漸漸升高的，炒得太久容易糊，糊了會給油的味道造成影響。

等香料的香味出來後，把焯水洗淨的鴨塊倒入鍋中，不停地用鍋鏟翻炒，把鴨肉表面的水分炒幹，直至鴨塊表面呈現微微的焦黃色。

秦惠見識慣了孫寶寶是怎麼炒菜的，可另外兩個新來的看了這幅場景不由得張大嘴巴，不可思議看著孫寶寶。

左右手一起拿鍋鏟炒菜，還十分和諧，這是怎麼做到的？

只見孫寶寶炒了好一會兒，像是不會累似的，一旁的吳晴晴忍不住摸了摸自己的手臂，把自己代入想想，自己這兩條手臂像老闆這樣炒完一道菜，指定就得廢！

接著，把鴨肉炒好後，孫寶寶加入國棟做的辣椒醬和豆瓣醬再次翻炒。

鴨肉很肥，鴨皮在經過剛剛的煸炒後出了鴨油，這會兒辣椒醬和豆瓣醬一放，再由鍋底的熱油一激，無比鮮辣鹹香的味道就冒了出