第33章 紅豆蛋羹(第2/2 頁)

，“我餓了，我不要吃蛋羹，我想吃別的。”

哎呦我的姑奶奶哦，這點兒早市、哦不，菜市都散了，我都沒準備，就只有準備做蛋羹的雞蛋好不……

“可是我只有雞蛋……”我說，“本來就打算第一天賣蛋羹的……”

她瞬間就不高興了，嘟著嘴，“那要不蛋包飯，反正不要吃蛋羹了……”

“甜的也不吃？”我說，“這次可是甜的。”

“甜的？”她有些驚訝。

“嗯。”

“那就蛋羹好了。”她接著就妥協了。

我嘆了口氣，感情還是吃貨好打交道，只要有好吃的就行了。

“唯。”我應聲，走進廚房。

廚房的灶子上面準備著一籃子雞蛋和一小筐紅小豆。

我洗了點兒紅豆，上鍋煮上；又打了兩個雞蛋，加上了一點兒酒去除蛋腥味。

其實唐朝的酒是甜的，受釀造工藝的限制，普遍度數都不高——沒辦法，蒸餾釀酒法要在唐以後的宋元之間才發明；當時釀酒主要是靠酒麴、穀物自然發酵而成的。

當時釀酒，通常是取糧食（通常是米）、水、酒麴，按照一定比例混合，裝入大甕中密封，等待發酵完成。

發酵的時間往往從幾天到幾月不等。

約摸著時間差不多了，就撒上石灰結束髮酵的過程。

但是石灰裡面有各種微生物。

這麼弄出來短期發酵的酒，最大的特點，大約就是濁了——沒錯，濁酒說的就是這種酒。

基本上這種酒過濾一下就直接喝了——我反正是有點兒接受不來，用慣了現世的酒，倒這樣的酒我真的是不太習慣。

稍微用了一點，我往雞蛋里加上了一點兒麥芽糖，著手把雞蛋打散。

紅小豆已經煮的差不多了，我把打好的雞蛋倒進洗過的海波杯裡、蓋上蓋子後，放到了鍋裡蒸上。

趁著這段時間，把紅小豆打成豆沙。

蛋羹蒸好了之後，我用紅豆沙在上面畫了個心形。

本來是想著把紅小豆打成泥、和雞蛋混合之後一起蒸，但是又感覺就不是蛋羹那種口感了。

所以臨時改成了用豆沙在上面畫畫。

我忽然發現，應該找鄭毅再定做蓋子的；在蓋子上還可以做些文章，比如蓋子做成青瓷的，做些特殊的造型之類的。

不過，這些杯子都還沒給他錢呢，實在是不好意思再開口了。

我端著蛋羹出來，韋豔豔正坐在大廳裡。

看到我過來，她看向我這邊兒。

我端著托盤過來，用抹布包著手，把海波杯拿下來。

我忽然又發現，應該做些夾子的。

也許以後會成為味心居的首席甜品？