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將豬頭放回鍋裡，同時加入乾淨的水和大米。

大火將水燒開，約莫煮半個小時左右，她開啟鍋蓋，拿筷子去戳豬臉頰上的肉，見筷子沒入肉裡面，肉汁隨著縫隙從筷子邊沿流出來。

她拿過旁邊的木盆將豬頭撈了起來，然後提著木桶走到天井邊，提了幾桶水上來，然後將冰冷的井水倒進水桶裡。

豬頭冰鎮過後肉質爽口，可以有多種吃法，豬耳朵可以涼拌也可以紅燒和白灼;豬臉肉可以用來炒蘿蔔乾和菜乾，也可以用來紅燜;至於豬鼻子，因為有一股怪味的關係，可以用來燉芋頭，芋頭軟糯，豬鼻子爽脆，兩者搭配，味道特別。

她提了三小桶水，直到木桶裡的水沒過豬耳朵才將木桶提回廚房，蓋上蓋子將木桶放到門後邊。

鍋裡的水不停發出&l;噗噗噗&r;的聲音，鍋裡的大米煮開後變成米花，她拍了兩片生薑下去，攪拌幾下，隨後蓋上蓋子。

豬雜粥很講究火候，早一分鐘和遲一分鐘放豬雜都會影響到蒸鍋粥的口感，而且豬雜中的每一樣東西都要講究先後順序，比如說大腸比較肥美，可以先放，小腸比較乾脆，則是後放。

等到空氣裡瀰漫著生薑的味道後，她將灶臺裡的火拿了一半到另一個灶臺裡，往另一個灶臺裡新增木柴，看著柴火越燒越旺，她往另一個鐵鍋里加了半鍋水，然後往鍋裡放了二十來個芋頭。

這次放的是香芋子不是普通的芋頭，香芋子味香，口感順滑軟糯，滋味綿軟流長，特別好吃。

這一頓忙活，就忙到了五點多鐘，門外響起腳步聲，不一會，葉大壯等人扛著鋤頭走回家。

葉大壯放下鋤頭，走到天井邊沖了沖腳，轉身走進廚房，大聲喊道：&ldo;娘，今晚吃什麼?老遠就聞到香味了。&rdo;

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