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&ldo;嗯……先留著吧,我先觀察他們一段時間。&rdo;楚涵涵思量著,什麼時候還得把竹竿墩子胖頭三人調過來。他們三人也算是她的老員工了,做自助火鍋這塊也有經驗,也該提拔提拔他們了。

還有楊柳風,等她把房子找好,就把她接上來。有一段時間沒見著她了,怪想這姑娘的。

&ldo;這樣吧郝掌櫃,從明天開始品香樓先歇業一段時間,我要重新改造品香樓。&rdo;

&ldo;好,我這就吩咐下去。&rdo;郝掌櫃立馬準備下樓去通知大家。

&ldo;唉掌櫃別急。&rdo;

楚涵涵聲音一出,跑到門口的郝掌櫃又立馬折了回來。

&ldo;瞧我這急性子,先生還有什麼吩咐?&rdo;

&ldo;沒事兒,我想給掌櫃說說我今後的打算。要不我們坐著談吧。&rdo;

&ldo;好,您講。&rdo;

郝掌櫃跟隨楚涵涵走到椅子上坐下。

&ldo;是這樣的,郝掌櫃你應該知道,我不打算繼續做酒樓的生意了。&rdo;

郝掌櫃點點頭,示意自己清楚。

&ldo;我打算把品香樓改造成一家自助火鍋。&rdo;

&ldo;自助火鍋?和街上那家自助火鍋魚做一樣的生意嗎?可是我看有很多模仿他的店鋪都倒閉了。&rdo;郝掌櫃皺起了眉。

&ldo;嘿嘿,郝掌櫃你先別急,聽我慢慢給你講。&rdo;楚涵涵微微一笑,先安撫一下郝掌櫃的情緒。

&ldo;其實,一年前,我首次在臨安推出了自助火鍋魚。我這次上京城來,就是想拓展我自助火鍋魚的生意的。&rdo;

&ldo;噢原來竟是這樣,不過,這樣說來,那街上那家自助火鍋魚豈不是抄襲……&rdo;郝掌櫃故意沒把話說完。

&ldo;確實如此。雖然我不知道他從哪裡得來的想法,不過我可以肯定,自助火鍋魚絕對是我首創。&rdo;

&ldo;竟是這樣,這個無恥之徒!&rdo;

&ldo;但是據我這些天的觀察,這家店只抄得了三分的皮毛,完全沒有抄得我自助火鍋魚的精髓。對我來說,他不足為懼。&rdo;楚涵涵自信的說道。

&ldo;如此說來,楚先生還有更好的妙計?&rdo;郝掌櫃來了興趣。

&ldo;是的。我原本是想延續我在臨安的模式,做自助火鍋魚的,但是看到這家店鋪,我改變了想法。我要把品香樓打造成一家中高階的自助火鍋店。&rdo;

&ldo;噢?那這自助火鍋,和這自助火鍋魚有什麼區別?&rdo;

&ldo;首先,我們的重點要放在火鍋上,不再是提供單一的魚類。所以我們得為顧客提供各種各樣的葷素菜品,讓客戶自由選擇。&rdo;

&ldo;那這樣我們的利潤空間豈不是變得很小了?&rdo;郝掌櫃問出了心中的疑惑。

楚涵涵勢在必得的一笑。&ldo;郝掌櫃,我現在就給你說說這自助餐飲類的精髓。以後我們店裡,除了提供火鍋,我們還提其他各種各樣的中餐、點心、零食,以及及各種茶飲水果。客人進店後,不僅僅可以吃火鍋,還可以根據自己的喜好選擇其他食物。&rdo;

&ldo;對呀,有了這些稀奇的小零食,客人對菜品的消耗就減少了!&rdo;郝掌櫃發現了其中的商機,眼神裡露出興奮的表情。

&ldo;郝掌櫃真是聰明,一點就通。所以,我們真正的盈利點在這裡。&rdo;楚涵涵讚賞道。

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