第45章 好吃麻辣香(第1/2 頁)
就像蘇建高有力氣,隨時能出去掙銅板回來,他就能說孝順,姑娘小的時候在家吃穿,即便幹活也是吃用家裡的,大了就出嫁了,在婆家吃用,用婆家銀子買東西探親。
在這個時代沒有將女性在家庭中勞務所得跟收入或者價值掛鉤,她們在家中所做的都是一種俗稱本分的東西,價值為零,不做還要遭受指責,話語權就更低了,除非媳婦熬成婆,那麼在多年的苦勞之下,話語權也會上升,但依然不會超出丈夫,甚至一些已經成年自立的兒子。
蘇建高笑了笑,“人小鬼大,紅薯洗了,你也去做你的絹花吧,這裡哥一個人就足夠了。”
把紅薯磨掉,現代有工具的,蘇建高徒手的,忽然想到可以用藤條做出凹凸不平的篩簍,是不是就好磨碎了,想著明天去做一個。
雲兒這才抹抹手,起身回去,她也想多做些絹花。
等蘇建高忙到月亮高掛才回去,見李氏還在繡著絹花,面前的簍子也大半了,才想起姜氏的告誡,這姜氏可把李氏看的透透的,急忙讓她休息,別再做了。
李氏納悶這又不是重活,手上的功夫而已,拿出銅錢讓他明早早點去多買些羊奶。
蘇建高天還沒亮就跑去鄰村了,抱著大半罐子羊奶回來。
姜玲玲將一半羊奶倒進鍋裡熬煮,適量放了白醋去羶味。
雲兒和星兒幾個都沒有喝過羊奶,奶香味可一直都在鼻子裡縈繞,而陳世書記得小時候喝過羊奶的,父親為了營養特意給他從村裡買來的,繼母來了之後就再也沒有喝過,他記得有股子羶味並不好喝,但是喝著蘇家的羊奶,居然一點羶味都沒有,配著昨天的包子,這兩天吃的夠好的了,吃過早飯他就收拾東西準備去學堂了,姜玲玲早就預定了牛車,村裡孩子是會固定接送的,牛車把式掌握時間是很好的,只不過多停留一家運個人而已,這些人只需要月前先去跟孩子父母拿定錢,都是先支付了牛車錢的。
紅薯粉塊也開始晾曬,蘇建高拿著鋤頭去地裡引水,順便摘了柳條,接著回來繼續洗紅薯。將大量的紅薯洗淨,多用水沖洗幾次,以免有沙子附在紅薯表皮,沖洗好的紅薯磨成粉碎,把粉碎的紅薯用布篩出殘渣,佈下放置一個大的方木桶裝布漏下來的水;篩好後將木桶靜置大半天,目的是讓紅薯粉沉澱,把桶裡的倒掉水,加入適量的淨水,目的是清除雜質,如此間隔幾小時反覆這樣做。接著放置一天後,將水倒出,把紅薯粉塊撈出,用之前的布包住呈半球狀,用以滴出多餘的水分,直至半球狀紅薯不滴水,已經比較乾燥後從布里拿出,榨成粉狀,將其曬乾後就是紅薯粉。
姜玲玲這幾天基本只做一日三餐和絹花的事情,家中其他事情幾個孩子倒是很順手,連著曬收一起都做了,她只要時不時出來看看,指導下粉絲製作,隨便伸張身體,眨眨眼皮,上個廁所。
姜玲玲教的很仔細,把作用和道理也一併說了,然後將紅薯粉倒進大缸,加入適量熱水調成糊狀,再用沸水邊衝邊攪拌,約一刻鐘多些,粉糊呈透明均勻狀,易於出絲時即為粉茨,再與溼澱粉混合,攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟麵糰,把調好的麵糰放入漏勺中,然後均勻拍打麵糰,使之成條狀從漏勺中流入水鍋,遇到熱凝固即成粉絲,水開但不沸騰,以保證粉絲不易折斷,在熱水鍋旁放置一個冷水缸,粉絲成型後從熱水鍋用長筷夾至冷水缸,粉絲冷卻些撈出,用竹竿繞成捆後放好,最後將粉絲放置在長竹竿上,並把溼粉絲一根一根的分開後才在陽光下曬制,這樣粉絲可更快曬乾,太陽大的情況下曬三至四天即可全乾,就可以收粉絲裝袋了。
幾日的晾曬,第一批的紅薯粉已經出來了,姜玲玲就用紅薯粉做著紅薯粉絲,和麵晾曬刨絲,一整個過程下來活計也不簡單。
採了一些還是半紅