第三十七章 準備推廣種植玉米和小麥(第1/2 頁)

秋去冬至，雖然還沒到除夕，但是年味已經佈滿了大街小巷和歡笑玩鬧的兒童身上。

安安種植的玉米全部都被分類留種，主要是普通玉米，糯玉米和甜玉米數量不多，安安也沒想推廣糯玉米和甜玉米作為糧食，這兩種玉米還是作為菜的一種，種植出來賣給有錢人，數量不多也沒有大礙。

番茄種子也留好，明年可以種植幾畝地的，然後也需要推廣出去。

安安計劃先給自己賣桃子的客戶每家贈送一點，附上做法，只要東西好，夠新穎，自然會有更多的人跟風購買，先在有錢人家流傳，可以獲得更多經費用來發展自己的農業，畢竟自己搞農業很是費錢，地和種子成本不談，可用的作物植株自己都是要從一批批的植株中篩選出符合預期的植株，留種子然後繼續種植重複篩選，大多需要幾個年頭才能得到自己想要的糧食種子，偶爾也會培養失敗，顆粒無收，幸好張家人都很支援，財力物力沒少花費，自己的東西也才剛有起色，所以能賺點錢還是要賺錢的。再一個，好東西基本都是有錢人家先發現，廣為接受，大面積種植，產量上來，價格變低才會慢慢的下傳到普通人家。

今年的冬小麥已經長出來了，遠遠望去，滿山的冬小麥綠油油的連成一片，長勢煞是喜人。

安安的幾畝冬小麥長的格外粗壯，這是經過安安在院子裡多次試驗，從每年的收穫中篩選出來最優質的植株後代，植株粗壯，麥穗更長並且更飽滿，今年大地中的麥子收穫後，如果效果穩定，明年就可以推廣給村莊的人大面積種植了。

年關將至，張家早早的備起了年貨。

李壯在鄭屠戶家裡定了兩頭豬，請鄭屠戶殺完在按部位分割好，張老太太和莫嬤嬤對不同部位的肉做處理。

大腿先用鹽醃製，在用果木點燃燻烤後掛起來通風，製作火腿。

排骨和肚子上的肉剁碎，加花椒姜鹽大料白酒等各種調料攪拌均勻灌入腸衣製成臘腸和香腸。

兩個豬頭，一個明天李壯帶回李家，一個自己家留著，過年祭祖用。

剩餘的肉和內臟直接用來做菜。

安安在現代是個吃貨，喜愛各地美食，在古代受地域條件限制，很多地方風味都吃不到，還好張老太太會一些廣東地方的菜，還有根據自己口述，張老太太和汐娘基本能完全還原甚至更甚一籌的其他地方特色菜。

今天就是東北菜系，鍋包肉和殺豬菜。

豬血加入蔥姜等調料，攪拌均勻後灌入洗好的肥腸中，用繩子將兩端打結繫好，放入鍋中用中火煮，不時用針紮下腸衣，防止受熱膨脹崩壞，煮好後撈出切大塊，此時的東北血腸蘸蒜醬就可以吃了，但是安安更喜歡放入殺豬菜中的血腸。

另外一口鍋中燉著豬肘和五花肉，豬蹄等肉，等肉快煮熟時，放入切好的東北酸菜，在煮半個時辰，肉已經完全軟爛，酸菜也吸收了肉的香味，就可以放入切好的血腸，熱一會就撈出。在把五花肉和豬肘切片擺在東北酸菜上，加入一些豬小腸，純正的東北殺豬菜就做好了，安安還自己用炭火燒了幾根紅辣椒，表面微糊即可，一會加入殺豬菜中，味道更盛一籌，這是自己原來東北的大學室友教自己的吃法。

鍋包肉比較考驗技術，是莫嬤嬤親手做的，選上好的豬裡脊，切成大片，用刀背輕拍裡脊肉使其鬆散，先用白酒，蔥姜花椒泡出來的水醃製，然後用紅薯澱粉調好的澱粉液裹滿裡脊，最後加入菜籽油拌勻，鍋中加入大量油燒熱，放入裡脊片炸至金黃撈出，鍋中留少許底油，加入糖，蔥姜水，放入鍋包肉快速翻炒，在烹入白醋，酸甜滋味一下子散發開啟，只打腦殼，盛出裝盤。

在配上嬤嬤做的酸甜蘿蔔和其他幾個小菜，一頓豐盛的大餐就做好了。

吃完飯，穀雨和莫嬤嬤收拾桌子