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遠山寥寥幾筆勾勒，靜謐得彷彿與世脫俗。

畫風非常乾淨利索。

就在他們為這幅畫熱議時，寧櫻則在庖廚裡製作毋米粥。

貢米先浸泡半個時辰，再用石磨碾碎，而後將米和水置入瓦罐中，再丟幾片生薑和幾粒大棗進行煨煮。

趁著熬粥底的時段，蔡三娘她們幫忙備配菜。

鮮蝦去殼去蝦線裝盤，鱔魚去骨切段，仔雞脯剁碎，添入蔥姜水、蛋清和少許細鹽，反覆攪拌至粘黏，有彈性即可。

這樣製出來的雞脯丸非常滑嫩鬆軟。

涮燙的主打葷類是草魚，需要片成極薄的魚片，經過粥水涮燙後會變成捲兒。

寧櫻的刀工向來不錯，由她操刀片了兩條草魚擺盤。

今兒他們運氣好，居然買到了不少牛肉，據說是被摔死的，已經在府衙備了案，要不然平時是沒法買牛肉吃的，因為犯法。

農耕時代的耕牛不可私自宰殺，也禁吃牛肉，哪怕是貴族，一旦被舉報免不了彈劾，無端生出是非來。

李瑜不喜惹事，極少吃牛肉，也不愛豬肉，因為在他們眼裡豬肉屬於賤食，再加之羶味重不易處理，他幾乎不碰。

對於上流階層來說羊肉才是摯愛。

雞鴨魚也是餐桌常備。

蔡三娘極少處理過牛肉，一時不知從何下手。

寧櫻非常麻利地取擀麵棒先將肉質捶松，而後才將它片成薄片，再加入蔥姜水去腥，放入少許鹽和胡椒粉醃製入味，之後便擱到一邊不管了。

葷類她們只備了幾道，鮮蝦、鱔片、雞脯丸、草魚、牛肉和鴨血。

素類則是幹黃花、鮮筍、菌菇、薺菜、菘和豆腐等。

琳琅滿目十多種。

備好配菜，寧櫻又親自做了三種口味的蘸料，分別是清醬口的，辣口的和酸辣的。

瓦罐裡的粥水熬製得濃稠，看時辰差不多了，她找來紗布將濃稠粥湯過濾，只要潤滑的粥汁。

經過過濾後的粥水黏稠潔白，它又重新回到瓦罐中小火煨燉，寧櫻添入少許豬油熬出香味，整個庖廚裡都瀰漫著濃鬱的米湯香氣。

蔡三娘忍不住吞口水，打趣道：「瞧我這沒見過世面的，光瞧米湯都流口水了。」

寧櫻笑道：「用它涮燙葷食最是鮮嫩，粥汁不僅潤腸養胃，還保肝解酒。」

蔡三娘：「就你會吃。」

待到正午時分，書房那邊傳膳。

僕人把紅泥小火爐送了過去，方才醃製的牛肉被寧櫻取了出來，又打了雞蛋清到盤裡才由她們呈上去。

小陶鍋裡潔白的粥汁泛著濃鬱的米香，幾粒艷紅的枸杞點綴其中，袁傑從未吃過這樣的鍋子，頗覺好奇問：「這是粥麼？」

對面的李瑜道：「毋米粥。」頓了頓，「有米不見米，用精米熬製，只取粥湯，用來燙食最鮮嫩不過。」

他這一說，袁傑立馬生了興致。

春蘭給他備上蘸料，他選了辣口的。

李瑜命人送來惠泉酒，看到食案上呈了牛肉，指了指，蔡三娘解釋一番，他沒再追問。

不一會兒寧櫻過來伺候他進食，特地換了一身乾淨衣裳。

袁傑看到她，笑道：「今日袁某沾了二郎的口福，還從未吃過這鍋子。」

寧櫻行禮道：「那袁中丞定要試一試了，毋米粥保肝解酒，潤腸養胃，必不會讓你失望。」

李瑜做了個請的手勢，寧櫻跪坐到一旁，對面的春蘭先替袁傑涮燙了一塊魚片。

粥水潔白，魚片瑩潤，因片得極薄，在滾燙的粥汁裡只需停留須臾便可撈出。

春蘭把燙好的魚片放入袁傑碗中，他興致勃勃蘸上蘸料入口，也不怕燙。