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茶餅經過碾壓，很快就變得細碎。

為了得到茶粉，還需用茶籮篩出細末，才可製茶。

寧櫻稍稍挽起袖子，把碾槽裡的茶粉取出，置入茶籮中，輕輕篩動。

只需片刻，細膩茶末從網篩中脫離。

取來一隻竹盒，她仔細把篩好的茶末置入其中。

備好茶粉，寧櫻拿碳箸添了一塊碳進風爐裡，隨後淨手，取來山泉水注入茶釜中，開始煮水燒制。

這時候李瑜二人的注意力從畫捲上轉移，各自席地而坐。

袁傑命侍從將真跡收起。

李瑜頗有幾分艷羨，說道：「四郎這回算是撿到了便宜。」

袁傑得意道：「我屋裡贗品一大堆，老天可算開了眼。」

李瑜理了理寬大的袖袍，試探問：「可捨得轉手？」

袁傑知道他的小心思，擺手道：「二郎就甭瞎想了。」

李瑜「嘖」了一聲，視線落到寧櫻身上，見她正全神貫注看茶釜中的情況，二人又聊了些其他。

沒過多時，茶釜中的泉水燒成魚目大小的氣泡，寧櫻熟練地添入少許細鹽。

直到泉水由魚目氣泡轉變成連珠氣泡時，一隻葫蘆瓢舀出清水擱到一旁備用。

見茶釜中的火候差不多了，寧櫻取來竹夾攪動滾燙的泉水，它們在攪動下逐漸形成漩渦，這才是添入茶末的最佳時機。

把竹盒裡的茶末添入茶釜中，繼續用竹夾攪動。

風爐裡的火舌不斷舔舐著茶釜，茶湯開始沸騰翻滾，滿室茶香瀰漫，令人口舌生津。

方才用葫蘆瓢取出來的清水趁著茶湯沸騰時添入進去，原本翻湧的沸騰一下子變得平靜下來。

茶湯精華沫餑，也在這時候一點點形成。

把茶釜小心翼翼移開，寧櫻取茶盞盛入茶湯。

兩碗茶盞裡的沫餑嫩綠油潤，湯色更是芳香明亮。

寧櫻一一送茶，先送客，再送主。

袁傑知道她得過宮裡嬤嬤的真傳，煮得一手好茶，平時李瑜也把她藏得好，想吃到寧櫻煮的茶可不容易。

對面的李瑜也很得意她的煮茶手藝，說道：「這雪芽還是我父親從宮裡頭討來的，四郎嘗嘗看。」

袁傑饒有興致地端起茶盞，撲鼻而來的馥郁清香叫人流連。

他輕輕吹了吹茶湯，小小抿了一口，雪芽特有的清醇沾染到舌尖，滿口甘香，回味無窮。

一口不夠盡興，袁傑又品嘗了第二口，不由得贊道：「阿櫻姑娘好手藝，烹茶本事愈發見長。」

寧櫻謙遜道：「讓袁中丞見笑了，是茶好，阿櫻不過錦上添花。」

李瑜倒是毫不吝嗇對她的誇讚，放下茶盞道：「若論起烹茶來，我是不及她的，連父親都贊她手藝頂好。」

袁傑笑道：「二郎有口福。」頓了頓，「這個時節也該嘗嘗鮮了，今日我特地帶來庖廚，做河豚魚膾。」

聽到河豚，李瑜道：「你帶的庖廚可靠譜？」

袁傑調侃他，「河豚至鮮，拼死也要嘗的。」

這個時節的河豚最是肥美，李瑜喜吃魚，像河豚這般至鮮之物自然不會錯過。

待到正午時分，袁傑帶來的庖廚已經備好河豚魚膾。

天青色的陶瓷淺盤裡盛放著晶瑩剔透的魚膾，它們透薄如紙，潔白如玉，除去河豚特有的肌理紋路外，再無任何色彩。

一片片魚膾被擺放成扇形花樣，搭配的蘸料有好幾種。

有用芥菜種子研磨成的黃芥末，味道微苦，辛辣刺鼻，最能掩蓋魚類的土腥，也能增強食慾。

也有蔥蒜味碟，以蒜泥和蔥碎為主。

還有純粹的清醬，以及醋等。