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「錢掌櫃放心，我夫郎的手藝絕對不會讓你失望。」沈言川對林知的手藝很有信心，見錢掌櫃猶豫不決，沈言川便開口替林知說話「你可以讓他先試試，若是能過你這一關，那你就讓他試試可否？」

「行，那我就給賢侄一個面子，不用試了，直接去後廚便是。」話都這麼說了，錢掌櫃答應了，當然這答應裡面也有想碰碰運氣的成分在。

有了錢掌櫃這話，林知就放心了。

既然那位貴人一個嘗遍大榮國的貴人，那想必是什麼山珍海味都嘗過，什麼花樣也都見過，手藝好的廚子多了去了，林知也沒自信到覺得自己的廚藝就一定可以征服別人的胃。

他這次也就是抱著試試的心態，去了後廚以後林知看到了自己想要的食材以後，林知心裡有了章法，錢掌櫃心裡還是有些忐忑，但是看林知一臉勝券在握的樣子也就沒多說，反正死馬當活馬醫了。

唐老闆今天接貴客在鴻福酒樓吃飯的時間是在午時，現在時間還早，還有足夠的時間來準備。

鴻福酒樓原本的大廚看到林知毛遂自薦一臉的不屑，也不搭理林知，這態度正好給林知省事兒了。

林知知道清水鎮湖泊河流多，有湖泊就一定有小龍蝦，林知湊到沈言川耳邊小聲說：「清水鎮最東處就是湖，你想辦法去給我捉點小龍蝦過來，不用太多避著人點，捉來了我再告訴你怎麼做。」

「好，這事兒交給我。」沈言川一口答應，完事兒就趕離開鴻福酒樓。

鴻福酒樓還做別人生意，廚房已經開始忙活了，今天林知他們送來的野兔自然也是這貴人的盤中餐，沈言川出去了，林知一個人在後面準備其他需要的東西。

他今天要做三道菜一個是涼拌土豆絲，一個就是拔絲地瓜，王牌就是鹹蛋黃蝦尾肉，為了小龍蝦不被暴露，他要把龍蝦尾的肉擠出來再去做。

其他兩個菜也不是為了湊數，大榮國的人把土豆當主食，基本不會用來炒菜，他也觀察了，鴻福酒樓選單上沒有這兩個菜，後廚的夥計也沒有準備土豆和紅薯做備菜。

這兩道菜都不難，土豆切細絲用水泡出澱粉，然後開水燙一遍過後撈出放涼水裡備用，黃瓜也切細絲備用，準備各種調料拌勻即可，拔絲地瓜更是簡單，紅薯切塊過油炸熟，白糖熬出糖色放入紅薯翻炒至拉絲。

沈言川很快就回來了，用了個破木桶提了半桶小龍蝦，林知就在廚房後門看到沈言川行動不便，一隻手撐柺杖，一隻手還提著桶他趕緊過去。

「辛苦你了。」

「沒事兒，我用一個銅板的價錢讓鎮上小孩子去幫我捉的，沒人看到，都是活的要怎麼處理你告訴我。」沈言川小聲詢問林知該怎麼做。

林知告訴他怎麼把龍蝦肉取出來後，跑廚房趁著其他人不注意拿了個盤子出來：「弄好以後肉就放在這個盤子裡，一盤就夠了，千萬不要讓別人看見。」

「好。」

交代完沈言川，林知進去準備鹹蛋黃，大廚不把他放在眼裡，他幹嘛都覺得是花拳繡腿就任他折騰，再加上廚房也忙，這正好如了林知的意。

中午午時，一輛紅木馬車在鴻福酒樓停下，錢掌櫃親自跑出去迎接，接著一行人就去了二樓一字號雅間。

後廚開始給這位貴客做菜，林知一個人用一個小灶臺，他的三道菜出鍋以後，小二立馬就端著出去了，菜送出去了林知也鬆了一口氣，他已經盡所能了，剩下的就聽天由命。

廚房油煙味兒特別大，林知從廚房出來去後門找沈言川。

中午是酒樓生意正好的時候，沈言川為了不給別人添麻煩就在後院門口坐著乘涼，林知手上拿著一根黃瓜，他掰成兩半屁股那半留給自己，頭的那半給了沈言川。

「做好了？」沈言川接