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食堂飯菜難吃有兩個主要原因，一是食堂大師傅幾年如一日地炒菜做飯只是為了掙錢養家餬口，沒有樹立把人間美味帶給消費者的理想，基本上就是敷衍學生，把菜炒熟了事，根本不會考慮色香味的問題。另外一個是偷工減料。比如說青椒炒肉、番茄炒蛋、土豆燜雞塊、洋蔥牛肉、紅燒大腸等等，擺在視窗裡面的時候肉絲雞塊裝滿了大鐵盤子，但是等你刷卡打一勺出來，瞬間滿眼儘是青椒番茄土豆洋蔥，翻來找去也不見半點肉、蛋、雞、牛和大腸的蹤影。還有酸菜魚、水煮魚、蘿蔔羊肉湯，從那口熱氣騰騰的大鍋裡面撈上來的永遠只有酸菜和豆芽。每個視窗的大師傅都練就了一手一勺下去專挑配菜不動主菜的功夫。有些技藝更高，打在勺子裡的還是青椒肉絲各半，正當你暗自高興的時候，只見他手臂一陣顫抖，肉絲就像著了魔一樣紛紛跌落，青椒卻巋然不動。還沒等你反應過來，他右手一翻，就把一份純炒青椒全數傾進你的餐盤，然後左手揮舞如風在打卡機上亂按一通，飯卡立即減少三塊五毛錢。這時候你才大呼上當受騙，但是米已成炊，錢貨兩清，你只有忍氣吞聲找個角落把那份高價買回來的青椒吃掉，別無他法。他們用這樣的手法打菜，結果大鐵盤裡面青椒越來越少，反倒襯托出肉絲越來越多，於是更多的學生被這種假象所矇騙，結局當然是垂涎而來憤懣而去。晚來的學生以為自己可以撿便宜，前面的學生把青椒、土豆都打完了，不就只剩肉絲和雞塊嗎。正當他們端著盤子興高采烈地準備點一份雞塊或者牛肉的時候，過來幾個端著飯盒的大師傅。打菜的師傅勺子一抖，把雞塊和牛肉盡數倒入自己同事的飯盒，直到他們因為嫌多而不停說夠了夠了才停手。然後他轉過頭來問學生要什麼菜，學生看著盤中剩下的一點土豆和洋蔥立刻作鳥獸散。

當然，食堂也不是什麼菜都弄虛作假。比如紅燒排骨、豉汁排骨、糖醋排骨等，絕對貨真價實。這類菜式沒有配料只有主菜，不可能像青椒炒肉一樣偷換概念，否則，沒有了排骨，那就只剩下紅燒、豉汁和糖醋了，此時再好糊弄的學生也不會買帳。唯一缺憾的是，排骨很多，就是沒肉，貨真價實到讓人無法下牙。

為了緩解學生與食堂日益激烈的矛盾，學生會舉行了&ldo;食堂滿意周&rdo;的活動，安排雙方代表進行面對面心貼心的交流。學生抱怨飯菜難以下嚥，食堂感嘆眾口難調。學生指出偷工減料，食堂痛批物價飛漲。學生質疑分量不足，食堂高呼只多不少。學生說再這麼下去我們要得吃飯恐懼症，食堂說你們天天不是爭著搶著來食堂嗎，學生說吃雖然難受但是不吃就沒命啊，食堂代表一拍大腿說你說的太對了，再好吃的東西也只能讓你一飽口福，食堂的飯菜卻可以救命，你還有什麼不滿意的？

如果非要說食堂什麼時候飯菜會稍好，應該算是每次開餐第一批端出來。有些自習或者逃課的學生從教室出來，因為找不到更合適的地方，提前一個小時就在食堂等開飯。當然等待是值得的，因為最早吃飯的一批人可以自由選擇菜式，可以一個人佔一張桌子，可以悠然自得地把面前的飯菜吃完。雖然未必比別人得到更高的物質享受，但是起碼有羨煞後來人的精神享受。很多情侶身在食堂也照舊打情罵俏，無視周圍擁擠嘈雜的環境和旁邊怒目相向的同學。曾經一對情侶在我對面邊吃邊談笑。他們一隻手放在對方的大腿上，一隻手揮舞著勺子頻繁地在自己和對方的餐盤挖食物，弄得我也有一種把手放在那女生腿上然後挖她食物的衝動。也不知道他們怎樣從吃飯聊到古代酷刑，女的裝得嬌弱可愛地說古代的五馬分屍好殘忍哦，男的說這不算最殘忍的，女的很白痴地問那什麼才是最殘忍的，男的一本正經地說六馬分屍，女的咯咯咯地笑著說你好幽默啊，男的顯出一副高深莫測的神情。我突然有一種想哭的衝動。

我當時想對那個男的說