第21章 糖尿病患者個性化食療方(第1/2 頁)

糖尿病，中醫上被稱為消渴症，是由於體內胰島素分泌相對或絕對不足，影響碳水化合物及其他物質的正常代謝，使得血糖水平上升，並出現“三多一少”的典型症狀，即常常口渴想喝水、容易餓吃得多、尿多，以及常感疲勞、身體消瘦。糖尿病主要有兩種型別：一種是起病急、發病年齡較輕、病情重，且容易發生酮症。這種型別體內胰島素少，需要依賴胰島素治療，被稱為胰島素依賴型（I型）糖尿病；另一種是非胰島素依賴型（2型）糖尿病，這種型別通常在中年以後出現，患者大多是超重或肥胖，病情相對較輕，透過調整飲食和口服藥物就能有效控制。

【日常飲食要注意】

糖尿病患者在日常飲食中應該適當控制總熱量和碳水化合物的攝入。具體吃多少，要根據病情和個人體重與標準體重的差距來決定。病情越嚴重，體型越胖，飲食控制就應該越嚴格。在控制總熱量的前提下，碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝入要保持適當的比例。對於兒童、孕婦、哺乳期婦女，或者是體型消瘦、有消耗性疾病的人，蛋白質的比例可以適當增加。體型消瘦的人也可以適當增加脂肪的攝入。但如果腎臟受損出現氮質血癥時，應適當減少蛋白質的攝入。同時，還要注意補充微量元素鋅和鉻，因為它們與胰島素的組成有關。在病情穩定的情況下，飲食要定時定量，以避免血糖波動。

糖尿病容易導致白內障、視網膜炎、神經炎、血管硬化等疾病，因此補充足夠的維生素對預防這些併發症很有幫助。如果病情比較嚴重或血糖控制不理想，就應該避免食用吸收較快的葡萄糖、蔗糖、蜂蜜以及含糖較多的甜菜和糕點。喜歡甜食的人，可以選擇糖精、甜菊葉、山梨醇、果糖等甜味替代品。病情較輕的人，可以偶爾嚐嚐甜食，但要注意從主食中減去相應的熱量。有些患者誤以為只要不吃主食和甜食就行，對副食品不加控制，這樣會導致熱量攝入過多，使病情難以控制。這種想法和行為都是錯誤的，需要及時糾正。

【食療方案】

方1：取50克的玉米鬚，煮成湯來喝。這個方法對輕度和中度糖尿病患者很有幫助，可以減輕“三多一少”的症狀，也就是常口渴、常餓、尿多，以及體重減少。

方2：用3到9克的白參來泡茶喝。這個方法對輕度糖尿病患者，特別是那些肥胖的患者，可以有效地降低血糖和尿糖。

方3：拿100克黃豆和110毫升的醋，先把黃豆洗乾淨晾乾，然後放到醋裡面。等8天后就可以吃了。每天吃3到6次，每次吃3粒黃豆。經常吃的話，效果會更好。

方4：取500克新鮮的芹菜，洗乾淨後搗爛擠出汁來，一天分兩次喝。要連續喝才會有效果。

方5：取250到500克的鮮南瓜，加水煮熟後吃，分兩次吃完。這個療程沒有時間限制。

方6：取50克的幹帶殼豇豆，加適量的水煮。然後可以喝湯吃豆。每天吃一劑，療程也沒有時間限制。

方7：用30克的枸杞子和100克的粳米一起煮粥。這個特別適合老年糖尿病患者吃。

方8：取2克的紅茶，50到100克的糯米，600到800毫升的水。水煮沸後，加入糯米，等米快煮熟的時候再加入紅茶。然後分兩次喝，要溫熱的喝。每天一劑。

方9：取50克的黃精，30克的首烏，30克的杞子，把它們放到1000毫升的好米酒或者好白酒裡。然後密封7天后就可以喝了。每次喝1到2小杯，每天喝3次，要空腹喝。

方10：取一個豬肚，250克的黃連。把豬肚裡面的脂肪膜去掉，洗乾淨。然後把黃連磨成粉末放到豬肚裡，用麻線紮緊。加水燉到豬肚熟透，然後搗爛成泥，做成像黃豆大小的丸子，曬乾備用。每次吃6到10克，每天吃3次，