第四十八章 菰米與茭白（新書求收藏，求推薦，感謝！）(第2/2 頁)

若是宰殺不善，就會出現腥臊味，以現在的烹調手法，不易去除。

但沈安有的是辦法，他讓芙蓉把那日購買的豆醬罈子拿過來，房遺愛幫著揭開了蓋子，才發現罈子裡並不是豆醬，而是豆清。

“你買這東西有什麼用？”

豆清，顧名思義，就是今天的醬油，在大唐已經是常見的豆製品，只不過，在這個時候，人們還不識得它的使用方法，只把他當成是一種豆醬的副產品而已。

“這個東西也是可以做菜的，你看它的顏色這麼深，可以給菜品上色，效果很好。”

“不僅如此，最關鍵的，它還可以祛除豬肉的腥味。”

“真的？”

“以前從沒聽說過，太神奇了！”房遺愛眨眨眼。

“沈郎，你真是百寶箱啊，什麼都知道！”房遺愛發自肺腑的感嘆，他現在是真的對豆清能做出什麼東西來，充滿了期待。

“雕蟲小技而已。”

“哦，對了，”沈安在豆清之中加入了兩勺糖：“這個東西，以後可以叫它醬油，以示和豆醬區分。”

“醬油，好名字，”房遺愛看著澄清的豆清湯，心說，取自於醬，又是絳色，果然合稱。

菰米飯已經蒸好，沈安掐準時間，煸炒了豬肉丁，又將蘑菇煮熟，幾種原料加在一起，與菰米飯翻炒，香氣立刻就溢位來了。

“真香！”

小小的院落之中，到處都飄蕩著菰米飯的香味，沈安不知道，這和他們說的雕胡飯是否一樣，可美味當前，他相信不會有人在意這種小事的。

做好了主食，配菜也不能放鬆，房遺愛到底是貴客，不可馬虎，他做了肉末茄子、雞蛋菠菜、又把阿錢買來的新鮮鱸魚清蒸了。

再加上拌豆腐等冷盤，兩人用餐足夠了。

為了滿足房遺愛看雕花的願望，他還特意表演了一番。

這一次，他沒有選用硬心的白蘿蔔，而是選用了唐時才從天竺引入的黃瓜。

這種瓜菜，在大唐還叫胡瓜。

房遺愛見他把胡瓜洗淨，去除頭尾，便問道：“這有什麼用處？”

胡瓜這種蔬菜，在大唐已經廣泛種植，但卻以生食為主，很多人都把它當做是水果。

沈安執刀將黃瓜切成細薄的小片，而後掐成花朵的形狀，擺在盤邊。這樣的擺盤，比刻蘿蔔花可輕鬆多了。

幾人坐在一起，房遺愛是個爽快人，不介意芙蓉阿錢與他同桌，飯桌上的氣氛，很快就熱絡了起來。

阿錢講了幾個市井笑話，逗得幾人哈哈大笑，酒過三巡，房遺愛倒想起一件事來。

“沈郎，我日日在你家蹭飯，實在是不好意思，過兩日老房休沐的時候，你來我家做客吧，我好酒好菜的招待你。”

沈安放下酒盞，表情踟躕：“這不太合適吧。”