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紅燒肉,是一道最不起眼的家常菜,南北口味不同,做法也不同,但同樣受歡迎。
花漾一家人就特別愛吃,灶臺一搞好,花漾就買來豬肉開始做飯,肥瘦相間的五花肉切塊在熱水中過一下,加料酒去掉腥味,油燒熱放入冰糖炒攪拌融化,這個時候就將肉塊倒入,加香料,煸炒肉塊到微黃,加醬油和料酒。
花漾還喜歡放雞蛋,倒入砂鍋煨兩個小時,煨到酥爛入味收汁,味道奇香,大功就告成了。
輕輕咬一口,肥而不膩,軟爛滑潤,入口即化。
就著這道紅燒肉,花國慶能吃三碗肉湯拌飯,他吃的停不下來,就這麼站在灶臺邊埋頭苦吃。
花漾燉了一大鍋紅燒肉,又簡單的做了一個肉末炒酸角,開胃。
「爸,好吃嗎?」
花國慶嘴裡塞滿了紅燒肉,用力點頭,這是他吃過的最好吃的紅燒肉,不老不柴,也不油膩,軟軟糯糯,鹹甜可口。
花漾眼睛閃閃發亮,「那你要幫我做個小推車哦。」
花國慶已經被花漾差使的幹了一下午的活,牆壁粉白了,門口低矮的一堵牆也敲掉了,成了一個寬門面,灶臺修葺過了,立馬能做飯,屋頂也重新修了一遍。
她們母女則負責採買,煤爐子、雙喜臉盆、鐵製保暖瓶、碗筷、被褥等,可以入住了,暫時沒床可以打地鋪嘛。
花國慶胡亂點頭,不就是幹活嗎?他行的!
張慧看著老公被女兒一哭二鬧三美食收服了,有些無奈,但也徹底安心,這事就算過去了。
「小漾,盛一碗給隔壁言奶奶送去。」
「好勒。」花漾盛了一大碗,還特意揀了兩顆滷蛋,中午吃了言家餛飩,晚上就還一碗紅燒肉,這叫禮尚往來。
言家祖孫也在吃晚飯,一個清炒蔬菜。一碗榨菜肉絲蛋湯,簡簡單單。
「言奶奶,我家做了紅燒肉,端來給你們嘗嘗……「花漾將紅燒肉放在小桌子上。
一股奇香撲鼻,言陌不由自主的看過去,色澤誘人的紅燒肉瞬間吸引了他的注意,看著就好好吃的樣子。
他頓時覺得蔬菜不香了。
言奶奶慈眉善目,古道熱腸,跟花漾的親奶奶是截然不同的人。
買房子的時候她就幫了很多忙,省了花漾很多心力,今天還送了餛飩,花漾很喜歡這樣的老人家。
言奶奶家裡條件不好,但生性好強,不喜歡佔別人的便宜, 「不用這麼客氣,快拿回去吧。」
花漾笑眯眯的說道,「有來有往嘛,這是我親手做的紅燒肉,還請言奶奶賞個臉。」
「你做的?」言奶奶很驚訝,她還有這一手?還有什麼是她不會的?
「是啊,您嘗嘗我的手藝能不能開店?」
言奶奶從她訂六套餐桌就知道要開店,但沒想到是花漾一手主導。
她挾了一筷子試吃,頓時眼睛一亮,特別軟糯,牙不好的人也能吃,又不失豬肉的本味,味道鮮美極了。
言陌等奶奶動了筷子,他才下筷,肉呈醬紅色,冒著滋滋的熱氣,看著就讓人忍不住想流口水,但真正吃時,層次分明,肥肉的香糯,肉皮的嚼勁,瘦肉的彈性十足,咬上一口,甘甜中帶著一股醇香,讓人慾罷不能,堪稱人間美味。
吃慣了少油少鹽的飯食 ,一下子吃到這種濃油赤醬的紅燒肉,言陌瞬間傾倒,一塊接著一塊,吃不下來的節奏。
言奶奶本來是不忍拂花家的好意,試吃一塊就讓花漾收回去,但看著孫子吃的太香甜,鼻子一陣酸澀,到嘴的話全堵住了。
孩子跟著她受苦了,是她這個奶奶沒有本事。
一塊紅燒肉落進她碗裡,「奶奶,你也吃。」
言奶奶看著彆扭的