第40章 研發新酒(第1/3 頁)

第二天一早，吳迪就跟吳庸一起回了吳家莊，隨行的有平兒跟車伕和兩個丫鬟一起。畢竟他們這些男人要研究釀酒這些重活兒，家裡洗衣服做飯自然需要有人做。

走之前吳迪還讓林淑玉再找一個掌櫃的去店裡幫忙，這次酒的事弄好之後他還有大量的事要做，這些都需要有人幫忙。他也打算把吳庸培養起來以後幫自己做事。店裡劉掌櫃一個人肯定忙不過來。

到了吳家莊之後他們都一起住進了吳家老宅。好在院子雖然簡陋，可也夠他們這些人住。吳迪就帶著吳庸 平兒跟車伕一起釀起了酒。

古代的酒之所以被稱為發酵酒其實是因為的他們的工藝簡單，口感也比較淡。相傳在遠古的時候，有人善於觀察和做實驗，一次偶然的機會他發現家裡的黍米發芽發黴之後產生了一種有特殊香氣的液體，他感到可惜就喝掉了產生的液體，結果飲用之後有一種非常奇妙的微醺的感覺，感到特別的舒服。於是他經過了多次的反覆操作驗證找到了可以人工操作產生此液體的方法。後來又經過不斷的嘗試，他發現把糯米煮熟之後放涼，密封起來之後過幾日也能產生口感好的液體，他把兩種液體搭配在一起，發現口感微甜，液體香醇。飲用之後之後讓人有一種的飄飄然的感覺。後來經過了不知道多少代人的不停的嘗試，慢慢的有了現在純熟的釀酒工藝了。

而吳迪知道要想在這些酒的基礎之上做出更烈的酒，那就離不開最重要的一環 蒸餾 。他按照前世的記憶，讓車伕買來黍米 糯米煮熟之後進行發酵，現在天氣炎熱，正適合酒體發酵。他又命人在院子裡搭起了很大的灶臺。又給了吳庸兩張圖紙，讓他去村裡找來木匠按圖紙做了一個很大的木桶。同時還去找了鐵匠按圖紙打了一口很大的鐵鍋。匠人們望著圖紙也是一臉茫然，不過有人給錢還是很快就做了出來。

現在萬事俱備，只欠東風了。灶臺工具都已準備好，就等著發酵時間到了就可以進行蒸餾了。

如此過了十多天，院子裡已經飄出了濃濃的酒香。吳迪知道時候到了。他吩咐丫鬟開始燒火，而他們幾個一起把發酵的黍米液體倒出裝起來。把剩下的米揉碎倒在大木桶裡，木桶則放在燒開水的鍋上面的一張竹板上，竹板是特意編織的，上面有很多縫隙。所以還鋪上一塊布。等到木桶裝好碎米後還留了口，又在上面架起了一口大鐵鍋。

周圍用布密封好。上面的鍋里加滿了涼水。

眾人按照他稀奇古怪的吩咐操作著，隨著下面的火越來越旺，上面的木桶裡又散發出了濃濃的酒香。不過這個時候的酒香顯然不是發酵的味道能比的，顯然更烈更濃。就連車伕這個老酒鬼也感到了好奇

隨著下面火越來越大，木桶上插的空心竹子裡已經開始往外流出液體了，吳迪見狀趕忙叫車伕拿過準備好的罈子接著流出來的液體。

眾人焦急的等待著，中間還換了幾次水。直到流出的液體味道越來越淡，最後才結束了這第一次的釀酒。吳迪按照酒的濃度分別裝了幾個罈子。在釀酒的過程中他不斷向吳庸和車伕講述著釀酒的要點。

以後這些事就要他們來做了。

忙了一天，晚飯的時候吳迪找來了幾個杯子，兩個丫鬟喝平兒並不飲酒。他們三個一人倒了一杯，望著這新釀的酒，酒體醇香 酒花豐富。吳迪知道這烈酒算是初步成功了，以後要做的就是不停的改進了。車伕喝了一杯都讚不絕口，這酒入口火辣，從口腔暖到了胃裡，雖比起他以往喝的酒沒有那麼的柔和，卻也是別有一番滋味。

他望著吳迪說道：老爺，這酒真好喝，這才是男人該喝的酒嘛。以往那些都是娘們喝的，跟水一樣。哈 哈 哈

吳庸說完也是覺得別有一番味道。他在酒肆經營多年，對各種酒也算是瞭如指掌，從沒見過有一款酒有這種感覺。