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如果說提倡實行社倉是雍正帝實現救荒的一個好辦法，那麼提倡節約糧食則是雍正帝另一項防患於未然的措施。雍正帝不僅深知&ldo;民以食為天&rdo;、&ldo;農為天下之本務&rdo;的道理，而且看到了人口日益增加而糧食產量有限、&ldo;所入不足以供所出&rdo;的問題。為此，他在採取一系列政策和措施努力增加糧食生產、慎重倉儲的同時，還特別強調愛惜和節約糧食。

雍正二年(1724年)，他諭令膳房：&ldo;凡粥飯及餚饌等類食畢，有餘者切不可拋棄溝渠。或與服役下人食之，人不可食者則哺貓犬，再不可用者則曬乾以飼禽鳥，斷不可拋棄。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪。&rdo;數年之後，他得知膳房溝水內仍有倒掉的飯食，又訓誡膳房太監說：&ldo;膳房溝水內魁棄飯粒甚多。從前不時曉諭，爾等並不嚴飭所管人役。如朕再行查出，必不輕恕爾等，不單罰爾等之俸、革膳房人等錢糧而已。慎之!慎之!&rdo;

在這裡，雍正帝為節約糧食可謂費盡心思，從人食、貓食到鳥食，交代得清清楚楚。至高無上的封建皇帝，專門為剩粥剩飯的處理下一道特諭，在中國幾千年的歷史上大概也絕無僅有。

雍正五年(1727年)三月，他頒布長篇特諭，說：&ldo;夫米穀為養命之寶，既賴之以生，則當加以愛惜，而不可存輕棄之心。且資之者眾，尤當隨時撙節，而不可縱口腹之慾。每人能省一勺，在我不覺其少，而積少成多，便可多養數人。若人人如此，則所積豈不更多，所養豈不更眾乎？&rdo;為了打消人們&ldo;少食傷身&rdo;的顧慮，他說：&ldo;養生家以食少為要訣，固所以頤神養和，亦所以節用惜福也。況脾主於信，習慣便成自然。每見食少之人其精神氣體未嘗不壯，此顯而可見者。&rdo;他還用&ldo;天人感應&rdo;說訓誡縉紳百姓：&ldo;米穀乃上天所賜以生養萬民者，朕為天下主，惟有敬謹寶重，仰冀天心默佑，雨畸時若，歲獲有秋，俾小民家有蓋藏，人歌樂土。朕既為萬民計，不敢輕忽天貺，爾等紳衿百姓，獨不為一身一家之計乎？朝夕生養需用，既受上天之賜，若果加以愛惜，隨時撙節，則上天必頻頻賜賚，長享盈寧之福；若恣情縱慾，暴殄天物，則必上幹天怒，不蒙賜賚，而水旱災欞之事不免。其理豈或爽哉！&rdo;

雍正帝的近臣和寵臣張廷玉在《澄懷園語》中有如下記載：&ldo;世宗憲皇帝時，廷玉值內廷。上進膳，常承命侍食。見上於飯顆餅屑，未嘗費置纖毫。每燕見臣工，並以珍惜五穀，暴殄天物為戒。&rdo;雍正帝曾這樣說過：&ldo;朕生平愛惜米穀，每食之時，雖顆粒不肯拋棄。以朕玉食萬方，豈慮天下無庚之不給？而所以如此撙節愛惜者，實出於天性自然之敬慎。&rdo;他要求各地妥善保管糧食，特意給京師管理糧食的衙門書寫了一塊&ldo;慎儲九穀&rdo;的匾額，並題注曰：&ldo;三農生九穀，是惟民之天，生活之本。必高廩神倉儲積充裕，斯可以足國而阜民，其慎之。賜倉場衙門。&rdo;

綜上所述，雍正帝在要求官紳百姓愛惜、節約糧食的同時，能以身作則，身體力行，起模範帶頭作用可見一斑。從雍正帝這一作為看，我們就不會驚訝清朝曾擁有的康雍乾盛世。雍正帝的&ldo;崇儉而不奢&rdo;無疑值得後世之人效仿。

第六章 攤丁入畝，士民當差

攤丁入畝，士民當差

雍正帝是一位奮發有為的改革家，他的改革措施深入人心。同是為農民著想，積極推行均輸、青苗、農田水利、募役等新法，限制大地主、豪商、大官僚的特權，以緩和階級矛盾，發展生產，改變宋朝&ldo;積貧&rdo;、&ldo;