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做人的道理。」

池念還想說話，門簾從外面驀地掀開，接著戴小白帽的傳菜生進來，將一個錫鍋重重放下，語氣帶著因為忙碌產生的不耐煩：「外壁很燙小心不要用手碰，您點的炕鍋羊排，請問兩位喝點什麼？」

池念：「……不是酸奶嗎？」

「這個就是零食啊。」

「那我要可樂。」

「人家這兒沒有可樂，也沒有雪碧。」奚山笑著， 轉向服務生，「一瓶啤酒，再來一壺棗子茶好了。」

服務生略一點頭，腳底生風地去傳話。池念佩服地看著他風風火火的背影，錫鍋蓋子還沒揭開，他剛伸手想去碰就被奚山攔住：「我來。」

「不會燙著我……」池念說，手卻收回了。

奚山似笑非笑揭開了蓋兒。

熱氣漫開的瞬間池念幾乎本能地開始分泌口水。

錫鍋底平且寬，不算太深，裡面一大塊一大塊的羊肉和羊排被燜成醬色，紅彤彤的，配金黃的土豆片、寬粉和洋蔥，點綴紅辣椒和青白大蔥，再沒食慾也瞬間餓得食指大動不能再等。池念掰開筷子，連話都沒顧上說，直接開吃了。

土豆片外脆內軟，口感保持著澱粉獨特的綿沙質地，香與辣一同充滿口腔。美食家可能還要形容味道的幾種層次，而失語如池念，只有一句：

「好好吃啊！」

「超級，超級好吃。」奚山說，給他夾了塊羊排。

羊肉是預先過了白水的，極大縮短燜烤時間，錫鍋最大程度保留火的溫度。骨肉幾乎分離，輕輕一拽就脫落了，外殼焦脆，內裡勁道多汁，羊肉一點羶味兒也無，三下五除二就吞嚥下肚，只剩根光禿禿的骨頭橫在桌上。

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