第19章 臘肉還有麥芽糖(第1/2 頁)

剁碎的麥芽還有全都放在一個陶盆裡，蓋上蓋子，等六到七個小時，這就是催化分解的過程了。

具體的原理，景程已經不大清楚了，好像是澱粉在澱粉酶的作用下變成麥芽糖什麼之類的……

大體上就是這麼個意思吧，反正這個做法準沒錯！

滴滴答……滴滴答……

時間過得很快，小妮和王氏去做午飯，景程這邊收拾老爹留下來的工具。

景程的老爹原來是石匠，那留下來的工具肯定也和石頭有關係，就是一些銅錘，還有銅鏨啥的，粗糙的很，也簡陋的很！

景程就要從這些東西開啟自己的工匠小達人之旅了。

第1個計劃是做石磨還有碾子，不過今天肯定是幹不了，明天也幹不了，明天要蓋房子，等把房子蓋完吧……

不久之後午飯熟了，依舊沒什麼好吃的，雖然如今的繼承已經算是有些錢了，但這個時代的條件就是如此，各種食物都是很簡陋的，所以就這麼滴吧！

中午飯是黃米飯，菜是白菜燉肉，白菜並不是什麼好白菜，和後世那種肉厚甘甜的不一樣，就是這個品種啊，沒有經過改良的！

肉也不是豬肉，是鹿肉，這是左陶氏送的禮！

肉的品質肯定是不錯的，但廚具和廚藝都很粗糙，所以最終的結果就是味道不怎麼樣。

不過王氏還有小妮卻非常的愛吃，因為這對她們來說已經是難得的美味了！

吃完飯後還得再等一小會兒，景程記得催化分解的過程是6~7個小時，可他現在沒有像樣的計時工具，所以也不知道6~7個小時是多長時間，那就只能看太陽了！

這個過程中，王氏和小妮也沒閒著，他們決定把翟雲送過來的肉類給處理一下。

那是必須要處理的，不處理的話會壞掉，處理方式也簡單粗暴，用鹽醃起來，然後再曬……

景程眨眨眼，然後又想了一下，最後開始教兩個老婆做臘肉！

景程不愛吃臘肉，他覺得那東西有一股煙熏火燎的味道，但有些人偏偏就喜歡那個味兒，反正這個人不是景程！

但是臘肉再不好吃，也絕對比這個時代的工藝要強，所以那就臘肉了！

家裡的柴火有很多，直接醺就行了，還有一些其他的手段，總之就是防腐唄！

王氏上手很快，也絕對相信景程，一直忙活到太陽快落山，那些肉類總算是全都處理完了，接下來就是時間的沉澱……

“良人，良人，你快過來，咱們該做麥芽糖了……”

“好好，我這就過來！”

接下來就是製作麥芽糖的過程，老早就放在陶器裡的碎麥芽和黃糯米的混合物，已經分解催化的非常好了，最上面一層都是汁水……

“小妮，去把麻布拿來，多墊幾層！”

“好的呢！”

抹布就是起到一個過濾的作用，就是把這些汁水全都給弄出來，汁水裡邊還有豐富的麥芽糖……

其實製作麥芽糖應該用大米最好，景程手上沒那麼多大米，所以就暫時用黃米了，黃米也一樣！

“良人，用力呀！”

“嗯，你也用力！”

景程還有小妮兒合力把麻布給攥緊，那裡就是碎麥芽和糯米的混合物。

隨著兩個人的力道越來越大，汁水一滴一滴的落下來，最後全都滴落到事先放好的陶盆裡邊！

……

兩個人的配合很默契，不久之後就全做完了！

接下來就是熬煮的過程。

景程對王氏說：“這些剩下的渣子不要扔掉，可以用來餵雞餵豬啥的，畜生吃了長得快！”

“知道了良人，明天我就去買幾隻小雞養起來…