第88章 把豬皮燒黑(第1/2 頁)

從廚房搬出兩個大鍋和自己用軋鋼廠找來的廢鐵做的兩個大爐灶出來

生上火後把豬肉分成幾大塊開始烤豬皮

正烤著的時候，賈張氏從自己家裡跑了出來喊道：“傻柱，你不得好死你，我們家買的豬肉是給大夥吃的，你就這麼用火燒糊了大夥還怎麼吃啊！

大夥快來看看啊！

傻柱在這浪費大夥的東西了啊！

有沒有人管管啊！

易中海：“賈張氏，你吵吵什麼！

你什麼情況都沒問明白你就在這瞎嚷嚷！

賈張氏：“他一大爺，這還用問麼！

事實在這明擺著呢

你看傻柱把這肉燒的！”

易中海看了一眼何雨柱手裡的肉，發現只是把豬皮的那部分燒了一下，別的地方都好好的。

而何雨柱對於賈張氏的吵鬧並不在意，還是忙活著自己的事情，沒有一點要解釋的意思，於是易中海問何雨柱：“傻柱，你為什麼要把豬皮燒黑了？

這麼做有什麼用意麼？

何雨柱頭都不抬的說道：“一大爺，你知道豬肉為什麼有的人做的肉難吃，看的人做的就嗎？

因為豬也有汗腺，我不燒一下豬皮，怎麼把隱藏在豬皮裡的髒東西弄出來？

還有，這豬也不知道在哪買的，豬皮上邊的豬毛都沒退乾淨，難道要讓大夥吃帶毛的豬肉？

那也太丟我何雨柱的名頭了！

還有賈張氏，你們找我做菜是信得過我！

你要是現在信不過我也可以，這肉我就切了幾刀，用火烤了下豬皮，你完全可以回去自己做完給大夥分[我就不插手了！

說完，把手裡這塊豬肉放下後起身就要回去。

易中海急忙攔住他道：“傻柱，傻柱！你先別急著走啊！

就賈張氏那會吃不會做的樣，那不是糟蹋東西麼！

這事還得你來，畢竟你是廚子，你才是專業的不是！”

說完朝著賈張氏使了個眼色，意思是讓她趕緊過來道歉來

賈張氏聽了何雨柱的解釋，又看到易中海的眼色後不情不願的過來道歉道：“傻柱，對不住啊！

我不是不會做麼！

這活還得你來，還得你來”

何雨柱聽了賈張氏的話後看向易中海，那意思是，你能不能管住她別讓她過來耽誤自己幹活。

易中海：“傻柱，你放心，絕對不會再耽誤你的事，再有一次，別說你了，我都不帶做的。”

說完朝著賈張氏道：“你還戳著幹什麼？別在這礙眼，趕緊回去，什麼時候菜好了，你什麼時候出來！”

何雨柱沒有管他倆只見的爛事，回到灶前接著烤豬皮上的毛和汗腺。

這次沒了賈張氏的干預，何雨柱做菜順利了不少。

烤完豬皮，颳去燒黑的地方，把三分之二的肉切成大小均勻的小塊後，入鍋焯水，沒有料酒就放點從外邊酒館買來摻水的白酒代替。

趁著豬肉沒開鍋的時候，把白菜和乘下的三分之一豬肉也切了。

剛切完白菜和豬肉，這邊焯水的豬肉也開鍋了。

去掉鍋邊的浮沫，盛到大盆裡，用水清洗後，放到一邊備用

先把做白菜的豬肉和白菜炒一下，然後添水加鹽等調料燉煮。

白菜一燉，何雨柱總算有時間做紅燒肉燉土豆了。

這道紅燒肉何雨柱沒有用白糖或者冰糖來炒糖色。

這時候白糖可是管制物品，國家急需的東西，民間只有少量的白糖供應。

而且20多斤的豬肉做紅燒肉，那得用多少糖來炒糖色啊

最後剩下了自己也吃不到，直接用醬油代替