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家翁好飲食文化，所以與飲食界的人都相熟，他對飲食文化的意見，也十分為飲食界中人所接受。談到飲食界，很多人都知道家翁與美心集團的伍氏兄弟交情甚篤，這也是有因由的。五十年代美心開始時是一家在中環地庫的法國餐廳，生意不佳，伍氏兄弟要將生意方式改變，以現代化企業方法經營飲食及中餐，苦於缺乏資金。家翁一方面很欣賞伍氏兄弟的才華，另一方面又仗義心起，於是主動著手幫忙美心籌集資金，邀了幾位有財力的股東入股，由此成了伍氏兄弟的至交。家翁的眼光果然不差，伍氏一改傳統中國飲食的經營手法，結閤中西方的管理優點，例如傳統菜譜皆是大廚秘方，美心則用開明的訓練方式，要求廚師要每一道菜都保持固定配方、份量和水準。美心由當年的地庫餐廳，成為現在國際飲食集團，也是香港一個成功的故事，而伍氏兄弟是十分重義重情的人，對翁姑一直十分禮重。他們的交往，使我們這一輩人很羨慕。

家翁談飲食，並不是紙上談兵的，他也愛親自下廚。他在飲食界最好的朋友江獻珠女士是清代創製「太史五蛇羹」的江太史之孫女，是飲食專家和名廚，著有中英文食譜及專書多本，又是飲食文化的專欄作家，她的書在香港和美國均十分暢銷。江獻珠女士的夫婿陳天機博士是電腦專家，七十年代中香港中文大學從ib邀他回港任教，後來更做了聯合書院院長多年，我遠在婚前已認識他們夫婦。陳天機博士是葡萄酒專家，我和中大一些同事常有口福嘗遍「珠磯小館」（陳天氏伉儷的家）的美酒佳餚。提起此等中大舊事，皆因我與家翁變成一家人後，中大的老友如楊鍾基、高美慶、小思、陳永明、梁巨鴻等就變成了家翁的小朋友。他們都是「好食」之徒，每與家翁及江獻珠共飯，正如鍾基的評語是：「高手過招，嘆為觀止！」

江獻珠廚藝高超脫俗，對此她也頗為自負，而她在飲食方面心悅誠服的人就只有我家翁。她夫婦與翁姑相交數十年，仿似家人，她跟著紀安兄弟稱家翁為「阿爸」，對家翁也親如「阿爸」。他們之間真箇有不少「高手過招」的故事，例如一大鍋餛飩中少下了一粒蒜頭，家翁立刻可以指出來。有一次江獻珠做了一道用臘腸的菜，家翁吃幾口即說與平日水準差了一點點，指出她的臘腸老了些。江獻珠不得不佩服阿爸的「嘴尖」，只得承認那是從紐約帶回來的臘腸，確實是舊了一點。早年竹笙甚為名貴，剛有養殖時，江獻珠有一次故意在野生竹笙的菜中加了幾支養殖的，樣子味道都幾乎全無分別，看家翁是否吃得出，結果一一給他分出來。

移民美國舊金山灣區之後，此間的中菜大廚和華廚學校老師如梁祥師傅、王燊培師傅等都學著江獻珠叫家翁做「阿爸」。阿爸一輩的老友，大都是退休移民，原在美國的也早已退休。在美國，年老不開車，生活也是十分單調的。阿爸和祥叔是活動的能者，阿爸未罹病之前，差不多每個月都和祥叔組織「大食會」，相約「老」朋友和好飲食的同志聚會，而且每次都有他和祥叔等精心設計的菜餚。

晚年的「特級校對」比很多年輕人活躍得多。

眾人阿爸

家翁今年十月過世時，年屆八十七；若非癌病，我們都樂觀估計他會壽享百齡。就在今年初，他還是壯健如牛，聲如洪鐘，走路快步如飛。每年他往返香港數次，或到中國小遊。在香港，為了不放過見朋友的機會，他常常從早餐開始，午餐、下午茶、晚飯，甚至飯後看京戲，一天可以赴五個約會。在美國，他一天兩回從阿拉美達的家開車到屋侖中國城買菜，習以為常：「唐人」習慣，要吃新鮮的。

在家裡，兒媳喚他「阿爸」。（「爸」字念下平聲。雖然此字廣東話的上平聲和下平聲同指父親，但聽起來上平聲的「阿爸」帶點霸氣，下平聲唸的「阿爸」感覺總是親切些。）三蕃市山灣區的中菜名廚多與