第54章 我高看他了(第1/2 頁)

聶靈兒毫不留情的指出侯氏醬菜醃製手法的弊端，就連那個一開始就被她嗤之以鼻的劣質醬油也一併說了出來。

倒不是說她有意貶低侯氏醬菜，而是因為這些確確實實就是侯氏醬菜目前存在的問題，一個百年醬菜品牌，發展至今口味竟還是如此，確實是值得侯氏反思的。

雖然目前大昭人民對於美食的認知還遠遠不夠，但不能因為如此，這些製作美食的店鋪和師傅們就滿足了。

廚師們作為美食的創造者，更是有義務透過自身水平的提高繼而提高人們對於美味的認知，只有這樣民族的美食文化才能進步。

如若只是滿足於現狀，那像侯氏這樣難吃的醬菜究竟要壟斷市場多少年？聶靈兒想想就覺得可悲。

這是她作為一個熱愛美食的頂級廚師，內心裡無法泯滅的使命感和責任感。

至少聶靈兒敢保證，在她的醬菜攤兒消費過的客人，以後絕不會再認為侯氏的醬菜好吃了，因為吃過更好吃的，口味就會變的更刁鑽，要求就會變的更高。

這就是一種進步，優勝劣汰，當有了更好的，就會淘汰掉沒那麼好的。

這一番毫不留情面的話，深深的刺激了侯玉郎，但看著聶靈兒臉上淡然的表情，他又知道這丫頭沒有惡意。

她看似隨意的說出這些有傷侯氏招牌的話，但其實話中是在提點自己侯氏的醬菜口味不夠好，至少在這道蒜茄子面前，侯氏的所有醬菜都處於相對滯後的狀態了，如若不改進，總有一天會被市場淘汰掉。

可侯玉郎內心存疑，面對一個不過十四五歲的農村姑娘，他真的有必要將她的話認真思考嗎？

侯氏能在醬菜界壟斷百年，靠的就是味道，眼下這丫頭大言不慚的說侯氏的味道不好，侯玉郎心中自是不服氣的。

因為至少目前為止，還沒有一個能夠威脅侯氏醬菜地位的其他醬菜招牌，如今蒜茄子的製作方法也被他們所壟斷，那他們侯氏，仍然是醬菜界的天花板！

想到這，侯玉郎不禁斂了表情，對著聶靈兒道：“這製作方法想必店裡的師傅都已經心中有數，我會讓他們每個人做一次，看看能不能做出一模一樣的。”

“後續若是遇到什麼問題，我們再找你解決。”

見侯玉郎如此避重就輕，直接略過了自己剛剛的話，聶靈兒便知自己白費心思白費口舌了。

但她言盡於此，其他的話也不會再說，當下輕輕點了點頭，又對著師傅們囑咐了一遍：“鹽的用量是關鍵，若是最後成品發酸，就是鹽放少了，自己調整一下就行了。”

“這道醬菜本身就不難，只要以後你們對鹽的用量可以做到得心應手，就不會再出任何差錯了。”

侯玉郎給志安遞了一個眼神，志安見狀點了點頭，又送上一千兩的銀票給聶靈兒。

只是這一次，志安都有些心不甘情不願了，因為那蒜茄子做法如此簡單，他覺得他也能做出來。

就這樣一個毫無難度的醬菜菜譜，竟是少爺花兩千兩買來的！

可聶靈兒卻收的心安理得，因為按照侯氏醬菜製作醬菜的傳統慣性，加一堆有的沒的的東西進去，恐怕一輩子也研究不出這道只加了鹽的醬菜。

化繁為簡這個道理，顯然對於侯氏是不適用的，所以這錢，她聶靈兒賺的心安。

該做的做了，該說的也說了，聶靈兒收好銀票對著侯玉郎微微頷首算作告別，而後帶著聶軒離開了侯氏醬菜。

“姐，你剛剛說那些話的時候可嚇死我了。”

一出門，聶軒便忍不住低聲道：“你沒瞧見那些個醬菜師傅聽了你的話，臉色都變了。還有那個少東家也是，臉色都不太好看。”

聶靈兒聞言不由輕笑著摸了摸弟弟的頭：“姐的話雖