第9章 打魚丸(第1/2 頁)

林彩蝶一邊吃一邊問：“娘，這肉你和爹咋沒吃呢。”

林母：“給你留的，我們這個歲數了吃啥。”

林彩蝶反駁：“就是因為你們歲數大了才要吃，不然到時候老了，吃東西有忌口了，還啥都沒吃過，那多虧。”

林母沒好氣的說道：“我和你爹沒忌口的。”

林彩蝶沒辦法說，後世那些老年病，那忌口的可多著呢。

心裡想著，回頭還是多整點好吃的孝敬他們吧。

林母：“回頭把這鰻魚燉了，這個肉多，沒賣有些可惜了。”

看林母那副捨不得的樣子，林彩蝶問：“對啊，昨天你咋沒賣。”

林母：“你爹捨不得，不得給你補補啊。”

林彩蝶：··· ···她咋就沒get到他爹的意思呢。

“這個等下我打成魚丸吧，燉湯也補，回頭給我大姐也拿去點。”

林母：“你大姐家人多，一碗都不夠一人一顆的，回頭把阿明喊過來吃吧。”

林彩蝶：“這樣也行。”

林母：“要不要給慶林送一碗過去？”

林彩蝶當然不願意，恨他還來不及呢，還給他吃的，美得他。

“不用了，咱們自己吃，這做出來也沒多少。”

看到林彩蝶一副無所謂或者說是不在意的樣子，林母有些糾結。

她放下手裡的活，抬起頭看著林彩蝶：“小蝶，你自己是怎麼想的？慶林那邊你不見見，說清楚？”

有啥好說的，既然必須退婚，那就直截了當。

林彩蝶：“我想好了，我不嫁他了，回頭幫我退了吧。”

林母兩連問：“這是你說不嫁就不嫁的？是說退就能退的？”

這年代訂婚了，少有退婚的，不是說一聲就行的，退婚是要找村子裡的長輩出面的。

林彩蝶：“娘，當時我被救，好多人看著呢，我這樣嫁過去肯定受嫌棄。”

林母：“你爹說，慶林和他說了，不在意這個事。”

林彩蝶撇撇嘴：“這會咋說都行，嫁過去再變呢？娘你說，哪個男人能受得了這個，他李慶林要真是在乎我，能到現在都不來看看我嗎？”

林母嘆口氣：“唉···~~”

這個事還得林父這個當家的做主，等他回來再商量吧。

林彩蝶吃完飯，把碗筷收拾了，就去接過了鰻魚。

“娘，我打魚丸，你忙別的吧。”

林彩蝶的魚丸做法是本地做法加上潮汕做法的結合，也是後世自己的拿手魚丸之一。

她先拿個小勺慢慢的刮魚肉，這一步開始就要求比較細心，特別是要注意不要帶到魚刺。

這一步，林彩蝶就颳了1個半小時，這還是她手上利索，主要是這魚夠大。

魚肉好了後就靠手了，完全用手打的方式讓魚肉粘稠起來，然後手上沾油，繼續打。

根據手感和魚肉的程度，開始加水，繼續打、加水、打，這個需要加多少水，打成什麼樣就完全靠經驗了。

而且這個水也是調製好的水，會放上鹽、泡著蔥姜等。

正常的潮汕魚丸是純魚肉的，在這種時候繼續拍打，然後做就行了。

但是前海這邊還會加入紅薯澱粉，這個也是根據經驗。

往往魚丸好吃主要就是這幾步，放多少水、多少澱粉這些。

林彩蝶的經驗豐富，下手快、準、穩，一步步的做下來，很快，一盆成丸子前的魚肉就做好了。

這裡還有一個不同，就是前海這邊的魚丸最好放一些五花肉餡，那才好吃。

但是現在條件在這，也只能做純魚肉的了。但是林彩蝶的純魚肉魚丸也是