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、鹹魚炒毛豆……

一種主食材，她能?換著各種花樣?做，尤其是鹹魚不能?多放，放多了味道太鹹，少放一點正正好，還能?給配菜提鮮，口感更好。

對?比豬肉，鹹魚的成本?也就更低了！

換著花樣?做了好幾道鹹魚菜系，把從熊大爺那買來的二十多斤鹹魚都用完了。

葉芮買的高?興，熊靶子賣的也高?興。

一斤鹹魚四毛錢，上回拖來的鹹魚外加其他小東西一共收入十二塊，當天他就給孫女買了一隻筆兩個本?子，孫女瞧見別提有多高?興了。

要不然也不會這麼勤快的拉著板車來。

一來一回他得?走四個多小時，不過?以?前擺地?攤很難賣出去?他也走了，現在有長期買家他走的更有勁。

憨厚的笑了笑，他指了指停在大院外的板車，說著，“你上回不是說想多要些鹹魚嗎？我又給帶了三十多斤，你看看要多少，要是覺得?多也沒事，我再拉回去?就是。”

邊說著邊帶著人往大雜院門口走去?，“除了鹹魚之外，還有兩隻螃蟹，這玩意吃著費勁，平時我們?都不怎麼撈，之前聽你說有興趣我就帶了兩隻來，不用花錢，算我送給你們?嚐嚐味。”

他們?出海都是小船，去?不了太遠的地?方。

撈上來的都是一些巴掌大的小螃蟹，很鮮但是肉不多，吃起來挺費勁的，除了特別愛這一口的人，大部分都是懶得?處理。

也是先前聽葉芮同志說起，他便留了個心?，兒子出海前就叮囑了幾句讓他捕撈幾隻螃蟹。

賣也賣不出什麼價，就算做搭頭送給她了。

葉芮眼睛一亮，探頭朝著籠子望去?，果然在裡面發現兩隻巴掌大的花蟹，恨不得?趕緊找點蔥蒜將它們?爆炒！

“對?了。”熊靶子從一旁撈起一個簍子，“蛤蜊要嗎？我家小孫子在海邊玩，尋了個蛤蜊窩，一挖就是一大盆，這一簍子大概十五六斤，你要的話?給一塊錢就成。”

聽著便宜吧？

但沒人樂意買，買回去?除了殼裡面就一丟丟肉，算起來一斤蛤蜊就二兩不到的肉，一塊錢買兩斤不到的蛤蜊肉，還不如一塊錢去?稱一斤多的豬肉。

蛤蜊肉哪有豬肉香？

這話?葉芮不同意了！

這簍子裡裝的不就是花甲嗎。

蒜蓉花甲難道不夠鮮、不夠香？！

不行了，今個就算是天皇老子來了，她也得?擺一桌海鮮大餐先大吃一頓！

可惜, 這一餐現在還吃不著。

葉芮捻起一顆花甲，就問道：“是不是還沒吐沙？”

“對對，昨晚才撈起來, 可千萬得吐了沙再?吃, 不然一口下去滿是沙子。”也正是因?為這個原因?，平常人不會處理?，吃起來肉裡摻著沙子, 誰會喜歡？

熊靶子叮囑著，“弄之前可以用半溫的水泡上半個小?時, 水燙又?不至於將它?燙熟, 就會露出些口子吐沙了, 等水渾濁一些再過幾道水，基本就不會有沙子了。”

葉芮還是頭一回聽到這種?處理?方法?。

大部分都是放鹽、放食用油浸泡，也能讓花甲吐沙。

不過這樣就拉高了成?本。

不管是鹽還是油，都得花錢呢。

尤其是油，做菜都不捨得放油, 更別說往水裡倒。

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“我等會試試。”葉芮將步驟記下來，並問道：“大爺，你那邊也能將花甲肉曬乾嗎？”

“可是可以。”熊靶子點?了點?頭, “方法?也不難, 找個天?氣?好的日子暴曬個兩?三天?也可以密封起來了，就是沒什麼人愛吃, 曬乾後花甲