第184章 絕美麻辣水煮魚(第2/2 頁)
,菜做的好也是一種煩惱啊。
不過想到小六一定也是吃的滿嘴流油,一定一邊吃一邊還在不停的誇自己。
十七心裡很開心。
隨即果斷吩咐:
“阿泰、李四開始配菜,每桌再做一份。你們幾個去院中收魚盆,就說,
我很感激他們能來參加麻子和春桃的婚禮,願再原樣做一份送給他們,謝謝他們的捧場。”
阿泰、李四沒有一絲猶豫,異口同聲的說:“是!”
塗山家族的幾個人開始去院中收魚盆,並給每個桌上的人說:
“這份麻辣水煮魚是十七專門做的婚宴壓軸菜。
十七說,很感謝大家如此熱情的捧場,感謝大家百忙中來參加麻子和春桃的婚禮,如此給面子。
十七感激不盡,決定再給每桌原樣做一份麻辣水煮魚送給大家。”
此話一出,全院人一起鼓掌歡呼,熱鬧熱烈的不亞於剛才拜堂的時候。
小六這一桌,最開心的要數阿唸了。
她只吃了三片,沒吃夠覺得還能吃三片,不!吃六片!
她決定了,一會兒一上桌,她就搶,一定要搶六片。
最擔心的是小六,再做一份會不會太麻煩了,十七會很辛苦的。
小六不放心對軒說了一聲,離開去廚房了。
廚房裡阿泰、李四正在剁著切著各種配菜。
十七正處理著一條條肥碩的大草魚。
小六站在廚房門口不動了,悄悄躲著看十七優雅絲滑的動作,沉靜有序的姿態。
十七認真做菜時的樣子好仙啊!看不夠!永遠看不夠!
無刀,是靈力化刀快速片著魚片,處理一條魚,十七隻用了短短的三個呼吸的時間。
十幾條魚處理好也僅僅只是一兩分鐘的事。
片好的魚頭、魚骨、魚片,分開清洗,入盆,
加青梅酒去腥,加香料粉增香,加少許鹽提味,加蛋清鎖水,加澱粉滑嫩,每加一樣都攪拌均勻。
這些在靈力操作下,極快速的完成了。
阿泰、李四所有配菜完成後,幾個人一起認真學習少主做菜。
倒油,熱油,蔥姜花椒煸炒,香氣撲鼻,入配菜酸菜金針菇,炒熟去生,裝盆坐底。
倒油,加豬油,熱油,蔥姜,花椒麻椒,碎幹辣椒煸炒,入魚頭魚骨煸炒,倒熱水煮開,魚頭熟後,裝盆,放配菜上。
微火,入魚片,均勻鋪開,定型後微翻,防黏連,小火煮沸,關火,魚片湯汁裝盆。
最上鋪蔥花,薑末,蒜末,麻椒,花椒,碎幹辣椒,白芝麻,滾燙熱油潑蓋!
隨著最後的香氣瀰漫,十七簡短幹練的語音響起:
“菜成!出菜!”
小六開心的蹦出來,跳進廚房:
“十七,你好厲害呀!”
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