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葉嘉原本沒想歇業，但天氣冷沒辦法：「過個一兩個月，你也該跟程家啟程去西域了。」

去西域得有安排，葉嘉是知道阿玖手裡有人的，但有多少人不清楚：「你抽個空去程家走一趟看看。」

阿玖自然惦記著這個事兒：「姐，估摸著過幾日我還得出去一趟。」

「嗯？」葉嘉一愣。

「你若是沒有別的事叫我跑的話，那我這邊就能空出時辰來。」阿玖自打上回與周憬琛談過以後，私下裡聯絡便多了。但有些事不方便與葉嘉細說，「媛娘這邊指望你能照看一下。」

「他們在周家住著好好的，你不用擔心。」

阿玖點點頭，不知想些什麼，收拾了一番就離開了。

……

越是靠近年關，心情就有些懶洋洋的。葉嘉收拾了心情，乾脆去後廚跟葉五妹弄生煎包吃。

天冷了，又不能出門幹活。澡豆磨粉也不著急，幾個女子貓在家裡沒事幹自然就琢磨好吃的。葉嘉想吃生煎包好久了，西北這邊好似沒有這種吃法。

正好葉嘉預備叫五妹明年開春去拜師學藝，多學一點，往後做菜也能更靈活，更融會貫通。

生煎包做起來也不難，沒有蝦蟹，只能做羊肉的或者豬肉餡兒的。別的技巧也沒有多少，除了揉麵的時候注意得用溫水。麵團揉出來得先發酵一刻鐘，而後切成小劑子跟包包子那樣包便是了。餡兒葉嘉弄的是羊肉餡兒，要想有那種一咬爆湯汁兒的，絞肉的時候得往裡頭加水。

葉嘉家鄉那邊的生煎是有些微甜的，蔥姜沫鹽醬油等東西加進去，少不了要放糖提鮮。澆進去的油還的是熟油，肉餡兒拌好了得放外頭靜置醃漬兩刻鐘。切點少量的豬皮凍進去而後便能包。

葉嘉一說要弄好吃的，全家的性子都被調動起來。葉四妹不知是被葉五妹刺激了還是怎麼滴，最近時常會去後廚磨礪一番。

如今她袖子擼起，就開始切餡兒。

大傢伙兒今兒都閒著，家裡也沒有別的娛樂專案，此時自然全圍在後廚。爐子燒著也不冷。蕤姐兒的精神頭好了許多，小孩子忘性很大的。哄好了，蕤姐兒又是哪個笑笑鬧鬧的活潑孩子。反倒是餘氏的心理陰影有些大，恨不得將蕤姐兒拴在褲腰帶上。

葉嘉圈了也沒問有那個，這事兒得她自個兒過了這個坎兒才行。

葉嘉一邊說，葉五妹就一邊做。葉四妹想著五妹過些日子就要走，這些事她往後肯定是要接下攤子的。畢竟葉嘉一個人做不了，餘氏便也跟在後頭學。

餘氏如今是會包的了，餡兒是葉嘉拌的。她記不住，但包包子她會。

幾個人一包就包了三百多個。因著生煎包本來就比正常包子小，約莫也就是成年男子一口的分量，三百個其實也不算多……個屁。就算是當餃子吃，三百個也太多了。葉嘉琢磨著一半先放起來，反正這個天兒也不會壞。天然的冷凍庫，比冷凍庫還好使：「一鍋約莫能做百來個，一家人吃差不多了。」

「多弄一點，給允安他們也送點過去。」

餘氏雖說糗起兒子來從不嘴軟，但心裡還是掛念他的：「他們這些個年輕人東奔西走的，吃不上多少好東西。咱住得近，也送點給他們嘗嘗。」

既然餘氏話都這麼說了，那一半的生煎包葉嘉也不留了，乾脆全做了。

家裡弄得那個煎鍋，蓋上蓋子就跟生煎過是一樣的。做生煎也簡單，往鍋底刷上油，貼上生煎包。先燜一會兒，而後一瓢水澆進去。蓋子蓋上，再繼續燜。聽著蓋子下面水油混合炸響的聲音，一股濃鬱的香味飄出來。這等小吃食是後世江浙一帶的早點，如今還沒有。

等燜夠了兩炷香，葉嘉抓了一把炒熟的芝麻和蔥花撒上去，就能出鍋。

蕤姐兒不知