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且筋道。

陸雨昭繫上襻膊，利落撂起廣袖，往案板灑了乾麵粉正要上手，劉三娘忙道：「這些讓我們下人來做就好，娘子——」

「不要緊，有雞蛋嗎？」陸雨昭不以為意地打斷她。

面保持筋道有個小訣竅，就是往麵粉里加雞蛋。

雞蛋打成蛋液加入麵粉，再佐一點鹽，揉勻，而後用白紗布蓋起來醒半個小時。等待的間隙，陸雨昭坐下來拿水一點點澥開麻醬，調到稀稠適中的狀態，放著備用。

她又記起某個香港雲吞麵館子裡的竹升面是加鴨蛋的，店老闆會拿一根又粗又長的竹竿，跳大神一樣按壓麵團——

一時半會兒也尋不著這麼個粗竹竿，跳竹竿壓面也是個技術活。

陸雨昭是個理論大於實操的選手，揉麵可以，以前經常幫阿婆打下手，擀麵壓面就不是她擅長的了。她擀麵找不著訣竅，經常擀不勻。

於是便請了劉三娘幫忙，用擀麵杖繼續按壓麵團，多按壓幾次，最後擀壓成又薄又勻稱的麵皮，讓她對摺細細切開，就下進了大鍋的沸水裡。

用筷子在鍋裡不停攪拌，麵條浮起來，就代表麵條燙好了。

劉三娘用笊籬麻利撈起，最後在陸雨昭的示意下過一遍涼水，淋上芝麻醬，點上香醋，撒上蔥花蒜末，折騰了大半天的非正宗熱乾麵終於做好了。

陸雨昭迫不及待端走。

面和麻醬還有很多，餘下的她便讓劉三娘、歲微、和其他廚娘僕從分了。

劉三娘吃了一口，訝異道：「這面真滑韌。」

陸雨昭吸了一口面，唔，麻醬的味兒是對的，面比本朝已是筋道許多，口感還是不對，但也不必苛求，足以慰藉她這個異鄉魂的嘴饞之癮了。

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