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還是得到了一大鍋亮白白的處理乾淨的雞肉和雞雜。

杜衡的爸爸有一傢俬房菜館子，杜衡從小耳濡目染，跟著杜爸爸學了不少東西。杜爸爸說過，食材是老天送給人們的禮物，只要能用的都不能浪費。杜衡處理梵天雞也處理得極為細緻，能利用的東西，他都好好的收起來了。

土灶上已經開始煮米飯了，杜衡看了看手中的食材。他是江南人士不太能吃辣，但是這個時候他莫名的想吃點辣的東西。只是巧婦難為無米之炊，他手裡連辣椒都沒有，只能隨性搭配一下吧。

他準備做一個簡單的宮保雞丁，沒有辣椒沒有糖沒有米醋也沒有蔥姜的可憐寒酸的宮保雞丁，簡陋得他都快哭出來了。

黃色的雞油入熱鍋之後發出了刺啦的聲音，一縷縷青煙冒出。黑色的鍋底慢慢的沾上了油花，趁著熬油的功夫，杜衡開始準備食材。

他切下了拳頭大的兩塊雞胸肉，然後切成了大小均勻的雞丁。其實他是狂熱的雞皮愛好者，看著大片大片的雞皮，杜衡吞了吞口水，這麼大的一隻雞，雞皮要是做成烤串一定能吃過癮。

一邊切雞丁，杜衡還一邊翻動著鍋中的雞油，此時的雞油已經縮水了，邊緣出現了液態的油。

杜衡欣賞的將筷子擱在了碗上，他喜歡符篆生出來的這種筷子，比家裡的還要趁手一些。

雞丁切好之後，杜衡在雞丁上撒了一些鹽和酒攪合攪合，這時候應該加一些澱粉讓雞肉更加嫩滑，只是條件有限，不要計較這些了。等雞丁變得有些粘稠之後，杜衡就將碗放在了灶臺邊去看了看火。

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