第143章 醃酸筍和曬筍乾(第2/3 頁)

李可一聽雖然耷拉著腦袋，但是內心覺得有吃食就不錯了，還有很多吃不飽的人呢。

如果沒有大嫂她和小哥也會是吃不飽穿不暖的可憐孩子。

立馬自我反省了一番，然後繼續開心地吃著飯，她現在的生活是以前夢寐以求都求不來的。

唉~ 剛剛自己是咋了？居然還會覺得筍子有一點點吃膩了。

嗯！我愛吃筍！

一邊想著一邊大口的吃著筍。

林婉看著李可那可愛的模樣，笑著說道：“小可，別光吃筍，多吃點別的菜。”

林婉不知曉小姑娘短短時間內的心路歷程，以為孩子把自己哄好了。

接下來她把自己的想法說了出來：

“我準備把家裡的冬筍，留一部分新鮮的現吃，一部分做成酸筍，一部分做成筍乾。這樣能更好的儲存，就算過了這個季節，咱們也能吃到筍。”

李可嘴裡嚼著筍，含糊不清地說道：“大嫂真聰明，這樣就不怕沒筍吃啦。”

“甚好，這鮮筍呀，我老人家吃多了胃有點頂不住，不過換成酸筍或者筍乾臘肉說不定會好很多。”鍾大夫在旁捋著鬍鬚，笑著說道。

林婉不禁內心偷笑，這老人家每次都這樣說，但是每次吃得最多的還是他。

“鍾大夫，您就放心吧，等做好了，一定給您第一個先嚐。”

“那敢情好，哈哈。”

大家愉快的吃完早食，林婉帶著兩兄妹開始製作酸筍和晾曬筍乾。

第一步就是要剝筍皮。

兩兄妹都已經把筍用竹筐搬到了家門口，擺好板凳，備好刀具了。

山裡長大的娃都知曉如何剝筍，林婉放好碗筷出來的時候，兩兄妹都已經剝了好幾個了。

看他們的手法和林婉學到的一樣，都是把筍抵在地上，用刀豎著將筍劃一刀，然後沿著刀痕順利地把皮都扒乾淨。

林婉走上前，看了看他們剝好的筍，筍衣和筍頭也被削的很乾淨。

“不錯不錯，繼續加油。”

兄妹倆受到誇讚，幹勁更足了。

林婉坐在板凳上，也拿起一根筍，加入了剝筍的隊伍。

待一大半剝好後，和兩兄妹交代一聲，就端著筍去泉水邊洗乾淨，之後進廚房將小一點的對半切開，大一點的切成四塊，確保都差不多大小就行。

點火燒水，待水開後，將筍塊放進鍋裡焯水五分鐘左右，她掐著時間點把筍塊撈上來。

用乾淨的木盆端著，放到洞口外面用簸箕晾曬好。

林婉拿著空木盆回來時，兩兄妹已經把剩下的筍剝好了。

“大嫂，這些是不是用來醃酸筍的？”李可問道。

以前他們家都是隻曬筍乾，幾乎沒有人會醃酸筍，所以她對這個怎麼做比較好奇，不知道酸筍做出來是不是會很好吃。

泡酸筍的筍是不能過生水，於是林婉坐下來，挨個把竹筍削乾淨，兩兄妹也乖巧地在一旁幫忙。

一切準備就緒，林婉把筍切成合適的塊狀，準備醃製酸筍。

她把切好的筍放進準備好的無油無水的陶罐裡，轉身到灶臺邊端來一盆早上做撈米飯留下來的米湯，裡面已經放好了鹽。

小心地將米湯倒進陶罐裡，直至沒過筍塊。

李可看到這一幕，驚訝地說道：“大嫂，這個醃酸筍這麼簡單呀？”

“是呀，只需在米湯里加上鹽，密封好放置二十五天後就可以吃了。”

林婉把陶罐蓋好，放到了陰涼的角落裡。

這時小白跑進廚房，林婉瞧了一眼，以為它嘴巴受傷了，有點紅血塊的模樣。

便趕忙把它叫過來，蹲下抱著它檢視，用手一