102、102章(第1/6 頁)

不過丁小甜一點兒也不會覺得這是冒險。因為她有金手指在手, 就是那個神秘樹葉粉。只要有這個調料, 她就可以做出來完美的濃湯。至於做出肥腸的軟糯, 花鰱的鮮肥, 也完全不在話下。

“曹姐，你就放心吧，這道肥腸魚。我一定會做到完美。”丁小甜笑眯眯地說。

曹飛霞對於丁小甜顯然是瞭解的，她認為丁小甜這個人很踏實，從來不會說一些比較假大空的的話。

所以, 她很快相信了丁小甜，並說:“好, 那這道菜就交給你了。現在讓我們開始準備做今天上午要做的三道菜。”

她重複了一下，說：“今天上午要做的三道菜, 由丁小甜負責南瓜釀，我負責雙椒魷魚條, 方遠負責香橙魚香茄子。”

方遠一聽就問：“咦，怎麼改變了上午做的菜呢？”

曹飛霞說：“我想了一下，調整了一下。畢竟今天上午我們做的菜是第一次給評委們品嚐，所以我希望可以驚豔一點。所以把我們的創新菜，香橙魚香茄子, 放到了今天上午的壓軸菜上。”

“曹姐這樣安排比較好。”丁小甜贊同道, “那我就先做南瓜釀吧。”

曹飛霞點頭說好。

為什麼要由丁小甜先做南瓜釀呢？

這是因為曹飛霞安排的上菜順序牽涉到菜品的口味。

她希望評委們第一口吃到南瓜釀時，可以讓舌頭品嚐到甘甜鮮美清香的味道。然後再品嚐由她做的雙椒魷魚條這一道菜，這道菜味道微辣鮮美。在吃過甘甜清香的菜品之後，又嚐到這道微辣鮮美的雙椒魷魚條, 可以讓評委們的舌頭受到一點點刺激。而最後上的那道菜，香橙魚香茄子，口味酸甜。把香橙的酸味融入到茄子裡面，香橙汁兒代替了醋，可以讓這道菜品把兩種天然植物的味道融合在一起，使得這道魚香茄子別有特色。給評委們的舌頭味蕾帶來又一次的衝擊以及回味。

不得不說這是一個比較合適的安排。

接下來。就由丁小甜開始做南瓜釀了，這一道南瓜釀需要用到一個小南瓜。而且南瓜必須是金黃色的甜南瓜，而且不能太大，只能有一箇中碗大。在南瓜裡面放入用雞肉、豬肉、奶油混合在一起的肉餡。丁小甜會往肉餡裡面加入神秘樹葉粉來調味兒。使得肉餡的味道達到完美。

方遠負責把一箇中碗大小的南瓜削皮雕刻成一個盅的樣子。

丁小甜用的南瓜釀的肉餡兒是用手工剁出來的。一般來說，要讓肉餡的口感嫩滑，必須要用手工剁制。

半個小時之後，丁小甜已經把南瓜釀需要的肉餡兒剁好調味。

方遠把雕刻好的南瓜遞給丁小甜，丁小甜把肉餡兒裝進南瓜裡面，然後放進已經燒開水的蒸鍋裡面蒸。

這道菜需要蒸制20分鐘左右。

在等著南瓜釀蒸好的過程中，曹飛霞親自去大食堂中間擺放食材的木桌上，挑了做雙椒魷魚條的食材過來，自己仔細的把魷魚切好打上花刀。以及把青紅辣椒切成小顆粒，還有泡姜，泡辣椒也切碎準備好。

方遠則是不慌不忙地準備著做他那一道香橙魚香茄子。這道菜裡面不需要用到醋，所以最關鍵的就是用香橙把香橙切片擰出汁兒，調入魚香茄子需要的芡汁中。丁小甜把南瓜釀蒸上之後，同時又用一個砂鍋。在裡面加入棒子骨雞骨架熬湯。這是下午要做秘製肥腸魚時需要用到的高湯。必須要從上午就開始熬製，而且是小火熬製。這樣等到下午要用的時候，湯就會熬的雪白香濃。

丁小甜在熬高湯的時候沒忘記往裡面加入一點點的神奇樹葉粉，她非常有相信自己的這個神秘樹葉粉，能夠讓這一鍋高湯達到最鮮美的味道。

就在丁小甜等人忙碌時，在他們旁邊的一個廚師團隊也在做菜，好巧不巧的是這一