第十二章(第2/3 頁)

別說簡娘子愣在原地，就是好奇看來的簡雲起和簡嵐都驚呆了。

“全，全用了？”

“定下了攤位，而後還買了爐子、平底鍋子、另外還有明日要用的食材。”簡雨晴簡簡單單地交代了一遍。

“市金也交了？”

“交了。”簡雨晴回答得乾脆利落。

簡娘子扶著額頭，半響沒說話。

簡雨晴挽著簡娘子的手：“阿孃就讓我試試吧！”

要是簡雨晴什麼都沒置辦，她還能再指點上兩句，現在簡雨晴樣樣東西都置辦好，她還能說什麼？

簡娘子瞪著女兒半響，還是鬆了口：“行行行，我知道了，那你要做哪些事？要不要阿孃去幫忙？”

簡雨晴笑道：“我一個人……唔，再加個小嵐吧？阿弟負責忙地裡的活，阿孃您先在家裡養好身體，其餘的事後頭再說。”

“那你明日要做什麼？”

“雞蛋煎餅。”簡雨晴答道。

沒等簡娘子再問，簡雨晴挽著袖子往灶臺走：“我做給你們嚐嚐。”

“做這幹啥？這不浪費食材。”

“總得熟練熟練的。”簡雨晴將帶回來的豬肉分割好，順口道：“再說還得準備點豬油……”

簡嵐瞬間精神：“哇！那就是說有油渣吃咯？”

“前提是你要幫忙。”

“好好好，我來幫忙。”簡嵐聽到有豬油渣吃，登時樂得眉開眼笑。她立馬蹦下床榻，三步並兩步地跑到爐灶旁賣力地升起火來。

別看簡嵐年紀小，燒火的本事一點都不比簡雲起差。等她三兩下將火燒旺，簡雲起也提來一桶水，稀里嘩啦地往鍋裡一倒。

簡雨晴先將豬板油改刀成小塊，而後放入冷水裡進行第一步焯水。

經過焯水再炸的豬油顏色更白，同時也腥臊味更少。

等水煮開，將豬板油撈出。

油潤熱鍋，先放入少許散酒，再放入焯水後的豬板油，補上幾顆去腥增香的蔥姜八角，開中火熬製。

平日吃的豬板油哪有這麼考究。

簡嵐瞪著眼，小嘴張成了o字型，覺得這樣做出來的豬油渣肯定會更香。

簡雨晴手持鏟子不斷翻拌。

等鍋底開始出油，她才停下動作，又往裡撒了幾顆胡椒。

“炸豬油還要放胡椒？”

“嗯，阿孃您等著，這樣做出來的豬油才香呢！”

其實不用簡雨晴說。

隨著豬油渣變得金黃酥脆，豬油的香氣也張牙舞爪，朝著四面八方散開。

豬油渣，怎麼能這麼香！？

簡娘子、簡雲起和簡嵐都愣住了。他們直著眼盯著在油鍋裡起起伏伏的豬油渣，腦海裡的思緒也是一般起起伏伏。

簡雨晴使著笊籬，將豬油渣全數撈出，而後一勺一勺將豬油過濾，再倒入陶器裡儲存。

“雨晴，來，啊——”

“唔。”簡雨晴張嘴叼住一塊油渣。

咔嚓，咔嚓。

炸得焦黃酥脆的豬油渣碰到牙齒的瞬間便徹底粉碎，隨著酥脆的聲音在簡雨晴的耳邊奏響，油渣的香氣也在口腔鼻腔內擴散開來。

吃豬油渣就是如此，等吃了一片以後就忍不住一片接著一片，停都停不下來。

到最後還是簡娘子叫了停。

她將剩下的豬油渣擱在竹籃裡，又用剩下吊在屋簷下——在旁邊的，就是前幾天吃剩下的那塊臘肉。

簡娘子：“留著過兩日炒菘菜或者馬蘭頭，要不下湯餅用。”

這幾種吃法都是頂頂好，想著就流口水的。

簡嵐聽著就流口水：“別等過兩日了，要不今日咱們就做做看吧？