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講到這裡，孟暢稍微觀察了一下賀得勝的表情。

賀得勝聽得非常認真，還頻頻點頭。

顯然，這套理論是挺正確的，如果在理想情況下，餐飲+網際網路確實有巨大的商機，比如現在不少資本都在發力的外賣和點評行業，就是餐飲+網際網路模式。

但問題在於，烤冷麵這種東西，也能發展成連鎖品牌、獲得消費者的信賴嗎？

孟暢顯然早就已經預料到了這一點，他立刻翻到下一頁的ppt。

「展望過『冷麵姑娘』的巨大前景和市場潛力之後，接下來的內容，我將分成兩個方面闡釋。」

「分別是：烤冷麵這個產業存在的問題與機遇，以及『冷麵姑娘』這個品牌在執行層面的細節。」

「烤冷麵，聽起來是一種非常難登大雅之堂的食物，也是一種毫無門檻的食物。路邊小攤，塊錢一份，從來不會出現在高檔餐館中。」

「但是，烤冷麵這種食物卻有著一種獨特的魅力，上到億萬富豪，下到平民百姓，人人都愛吃。」

ppt上，是某富豪排隊買烤冷麵被抓拍的畫面，同時，也有一些體育明星或者娛樂明星發微博誇烤冷麵真好吃的截圖。

這些內容在網上隨便搜一搜就能找到很多。

「根據購物網站的資料統計，僅僅在購物網站上，全年賣出的烤冷麵原材料達到了一千多萬份，在螺螄粉、辣條、自熱火鍋等網紅食品中，銷量穩居前三。」

「更何況還有很多小攤販的原材料並不來自於購物網站。」

「這足以見得，烤冷麵雖然看起來難登大雅之堂，在國內卻有著非常大的需求量。這一點其實不需要資料，僅僅憑藉日常感覺也能感受得到。」

「在夜市等人流密集區，總是能看到烤冷麵的攤子，並且往往都有人排隊。賣烤冷麵的小攤販可以說是悶聲發大財，月入數萬的比比皆是。」

「當然，這項資料不見得完全真實，畢竟還要去除掉各種隱性成本，但不管怎麼說，它是有巨大盈利空間的。」

「但是，目前烤冷麵這個行業也存在著許多的問題和隱患，簡單概括起來就是：不夠正規，衛生隱患多；不夠精緻，品牌形象差；不夠複雜，產品花樣少。」

「很多烤冷麵的原材料都是小作坊生產的，生產條件本來就惡劣，存在衛生隱患；路邊小攤的攤販不注意衛生，使用劣質油，食材清洗和盛放過程中也會受到各種汙染。」

「所以，烤冷麵跟其他很多路邊攤食品一樣，其實非常不衛生，有可能路邊的塵土反而是它裡面除了能吃的部分之外危害最小的物質了。」

「而且，不同攤販做烤冷麵的手藝各不相同，不管是味道還是造型，都難登大雅之堂。既做不到規範化生產、保證口味下限，又做不到推陳出新、開發出新的口味和樣式。」

「如果沒有網際網路思維，那麼烤冷麵這一產業就會永遠止步於路邊攤的階段，談何發展？」

「而『冷麵姑娘』的目標，就是將早已存在的烤冷麵市場整合起來，打造一個具有超高知名度的國民美食餐飲品牌！」

「簡而言之，我們是要用新思維、新方式，打造屬於國人的新式快餐，要用好的原料、新的工藝，去重現傳統的味道。」

「至於『冷麵姑娘』這個品牌到底要如何重新定義烤冷麵這個行業呢？」

「接下來，請允許我向您一一闡述。」

孟暢稍微停了下來，喝了口水。

與此同時，他悄悄地觀察賀得勝的表情，而賀得勝正在陷入深思。

對於以上的這些內容，孟暢自己很清楚，其實是有點扯淡的。

畢竟想要扭轉「烤冷麵就是街邊小攤的垃圾食品」這個概念，