第六十七章 不如煮碗湯(第2/2 頁)
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蘇顏暗暗嘆了口氣，行吧，活著不就是為了一口吃的嗎，算了，和這傢伙鬥嘴，純屬自己找不痛快。
野雞都很精瘦，骨架小，肉也緊實，要做叫花雞，有些難度，而且做出來，這麼多人可不夠吃。
不如煮鍋湯，大家也能喝上一碗熱湯。
熬雞湯沒什麼講究，直接放到清水裡，架到火上燒，再丟一塊姜就可以了。
這是基礎版的，製作難度一星。
小貼士是湯煮開之後，撇去浮沫，放一勺豬油，然小火慢熬，不要去動它，時間
熬夠就成了。
要喝湯就晚一點放鹽，熬久一點。
想喝湯的同時吃肉，放鹽的時候早一點，肉有了鹽味，就會很鮮。
蘇顏用骨刀把雞割成小塊，沒有菜刀和砍刀，只能順著關節來分開。
雖然大塊，但好在沒有碎骨頭。
備好雞肉，她祭出那口金銀炒鍋，放上點肥肉煉出油脂。
這隻野雞是母雞，又正是下蛋的，有點肥膘，只是不多。
又混了點野豬的肥膘，一起煸炒，等油鍋溫度起來之後，放一塊拍扁的野薑，炒出香味，就開始下雞肉。
翻炒雞肉，直到雞肉發白，最後變得焦黃，蘇顏才把雞肉倒入陶罐裡，放上開水，放在火上中火熬煮。
這樣煮出來的雞湯，油脂會讓湯變得濃香渾厚，最適合他們這樣缺少湯水滋潤的人了。
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