第二十一章：爆肚馮(第1/3 頁)

爆肚馮，光緒年間起家，正經的百年老字號，85年才恢復，除了爆肚也有炭火銅鍋的涮羊肉。

“啊呀，我還以為你會帶我去吃東來順呢！”

“這邊的火鍋，不比東來順差，而且爆肚哎，這可是我們齊魯人的傳統美食哦！”

王稚疑惑的道：“爆肚不是老北京這邊的特色小吃麼？”

“這你就不懂了吧，“爆肚馮”的創始人馮元傑就是齊魯臨清人。”

“他在清朝末年，把齊魯臨清的這一美味帶到北京，獨樹一幟，人稱“爆肚馮”。

其七世孫面對國外快餐的進入，組織北京名吃傳人建成北京“小吃一條街”，很是火爆。這才有了名滿天下的北京爆肚。”

“哦，原來是這個樣子！”

進門熱浪撲鼻，老饕滿座，不過幸好店面夠大，景軒拉著王稚找了個不起眼的小角落坐下。

景軒開始點菜，“先來個火鍋，兩盤大三叉，兩盤黃瓜條，一盤上腦。”

“再來盤一頭沉，嗯，再加盤蘑菇頭。在來個羊三樣，再來幾個芝麻燒餅，行了，先這些。”

不多時，服務員端上一個炭火銅鍋，跟著一托盤小碗，全是醬料，用醬油、醋、芝麻醬、香油、豆腐乳配好的，再撒上蔥花、香菜和蒜汁。

再接著，咔咔往上端肉。

手切羊肉，主打老派涮肉的八大件：大三叉、羊筋肉、羊上腦、羊磨襠、羊裡脊、羊腱子肉、一頭沉和黃瓜條。

跟著上爆肚。

分九個部位，橫著切絲兒，羊三樣就是取三樣拼盤。

“來嚐嚐。”

景軒伸筷子一讓，王稚也不客氣，肉得涮會，先吃爆肚。

王稚夾了一口，蘸料，塞進嘴裡，上下牙一合，“咯吱！”

“嗯，彈牙爽口，這叫一個脆，真不錯！”

“要說這爆肚，最好的部位叫蘑菇頭，六七隻羊才能得一盤，來我下一點，你嚐嚐看。”

景軒也大為滿足，這手藝才叫地道，有的地方的爆肚那就是扯幾八蛋，“先吃著，一會再叫盤牛肚。我最喜歡那牛肚仁，水要大，滾開，火極旺，入湯秒便熟，嚼嘴裡極嫩……”

“哦，你別說了，我都快流口水了。”

聊了幾句，羊肉也熟了，二人紛紛伸筷子。銅鍋燒的滾燙，肉片汁水淋在筒子上，滋啦滋啦冒著白煙，又跟屋內熱氣混在一起，恨不能在這寒夜一頭溺死在裡面。

眨眼間，幾盤肉下肚，又叫了一輪。

此時的景軒幾盤肉墊底已經不怎麼餓了，但看對面仍在狂吃不停的呂雉，不由笑道：“你慢點吃，沒人跟你搶！”

“唉，肉老了就不中吃了！”

“可女生吃飯不應該很矜持的麼？”

“喂，我是東北人，又不是那些江南小女子，我們那邊吃飯沒有那麼多講究的！怎麼，”王稚玩味的看了精選一眼：“你不喜歡？”

“哦，不是，不是。其實我倒是挺欣賞你這種性格特別直爽的女孩子，只是，你這麼吃，不怕發胖嗎？”

“你放心，我是那種怎麼吃都不胖的體質！”

“真的呀？”

“當然是真的，再說，我是習武之人，吃多一點很正常！”

“呵呵，就你那點武功還好意思說自己是習武之人呀？”

“我武功怎麼了嘛，我一個女孩子練成這樣，已經很厲害了好不好，平時個人都進不了我身的！”

說完白了景軒一眼：“誰像你這麼變態，我真是好奇，平常你的武功是怎麼練的呀？你這就算是從孃胎裡就開始習武，恐怕也就不過如此吧？”

“呵呵，大概我就是傳說中的天才吧！”景軒連忙轉移話題道