第9章 開膛破肚取子的孕婦（9）(第2/2 頁)

兩人一番寒暄，美食製作也開始了，這次決賽總時長是兩個小時，不可以超時！但是可以提前提交菜品，

就會有十九名來自世界各國的美食廚師和品鑑達人上前一一品嚐，並給出得分。

鏡頭在每個廚師身上都來回轉換，讓直播間的觀眾們都能記住他們。

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廚藝大賽直播間，

【向天再借十厘米人民幣：哇，八個選手有四個都是我們國家的，我們z國廚師好厲害啊！】

【Smile：我們m國哪怕只有一個，也能吊打你們成為冠軍！】

【三哥的愛：說大話也不怕閃了舌頭！要是等會沒奪冠，讓人笑掉大牙咯！】

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洛音這次做的是魯菜代表之一蔥燒海參！

她是自帶材料的，有名的山東海域海參-刺參以及章丘大蔥等材料，經過了檢查，洛音也準備開始製作菜品了。

主持人阿爾瓦看到洛音的海參有些好奇，“洛廚師，您的海參是您自己泡發的嗎？”鏡頭也切到洛音這裡。

“是的。” 海參是洛音兩天前就開始泡發的。

“洛廚師對於海參泡發有什麼小技巧嗎？”

“海參在入水前，在鐵板上來回翻面烘焙，待表皮有些焦後，放至一旁晾涼，再用小刀去除表面的焦皮，

放入鍋裡燉煮片刻再撈出，放進冰水冷卻，總的做三遍，再放入水中泡發兩天，

這樣是為了處理幹海參中還殘留的潮氣！只有去除掉潮氣，海參的口感才會柔軟！”

阿爾瓦聽聽的連連點頭，也不知道有沒有聽明白。

洛音接著開始熬製蔥油，這是關鍵的一步，肥肉熬製出豬油過濾，晾涼後加入大蔥段、薑片，炸至金黃色控油撈出備用，最後加一把香菜炸幹炸出香味後撈出，

蔥油就完成了。

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國際廚藝大賽直播間裡的網友們迷戀的盯著洛音行雲流水般的動作。

【star：看她的動作不像是在做菜，像是在施魔法！】

【你！是我的神！：這就是我們z國精彩的—美食術！】

【向天再借十厘米人民幣：流口水了，我決定，洛音大廚就是第一名了！】

【三哥的愛：別是個表演派吧！好看不好吃啊！】

【你！是我的神！：@三哥的愛，你不開口沒人把你當啞巴！】

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海參下鍋焯水一分鐘，再撈出瀝乾水分，新的大蔥段也下鍋焯水三十秒。

洛音拿出另一個鍋加入油，焯水的大蔥段涼油下鍋，升溫慢慢炸制到金黃透亮撈出，海參也衝油一遍。

阿爾瓦問道，“焯水後的大蔥為什麼還要炸呢？”

“這樣不脫皮，上色也均勻。”

阿爾瓦還想問，導演在後面示意他去別採訪別的選手了！

“原來如此，真是活到老學到老呀！”接著阿爾瓦就往下一個選手走去了。

洛音將炸好的大蔥段放入碗中，加入生抽、黃酒、蠔油、提前熬製好的高湯、白糖，

封上保鮮膜上鍋蒸十五分鐘。

洛音又起鍋燒熱，加入熬好的蔥油！加入炸好備用的蔥姜、黃酒、高湯，將海參放進去煨制入味，放入鹽、蠔油、生抽，小火煨制十分鐘。

再次起鍋燒熱放入蔥油，放入煨制好的海參，加入熬好的糖色煸炒，

再倒入蒸好的大蔥段，燒製五分鐘，而後水澱粉加老抽勾芡，加入些許蔥油就全部完成。

洛音將它們弄了一個漂亮的擺盤，按下了傳菜鈴。