第15章 酸菜豆腐渣(第1/3 頁)

「小妧姐，豆腐渣要來了。」

大清早，胡細妹挎著竹籃子從外面回來，還沒進門就開始喊。

季妧從灶房探出頭：「趕緊提過來，是新鮮的吧？」

「問過付大叔了，昨晚剛出來的。」她說著，獻寶似的把籃子提到季妧面前。

季妧捏了點在手裡試了試，雪白半潤，剛剛好。

正坐在灶門前燒火的胡大成忍不住好奇：「小妧姐，這豆渣能好吃嗎？」

胡細妹也有同樣的疑問：「以前家裡斷糧了，娘也找付大叔要過豆腐渣炒給我們吃，一點也不好吃，還有股豆腥氣，付大叔家都是用這個餵豬的。」

她嘴裡的付大叔是村裡做豆腐的。

豆腐渣雖然人不稀罕吃，但用來餵豬是頂頂好的。不過比起豆渣，豬還是更愛吃麩子一些。

連豬都嫌棄，她無法想像這東西能做出什麼美味，雖然小妧姐的廚藝實在沒話說。

季妧賣了個關子，讓胡細妹去外面的醃菜罈子裡掏一把雪裡蕻過來。她自己則把豆腐渣用紗布包著，浸入清水中捏擠出漿水，再提出來擠去水分。

「大成，燒小火。」

鐵鍋剛剛已經刷過，她將豆渣倒進熱鍋裡，用小火慢慢焙乾焙熟鏟起。

快刀把洗淨的雪裡蕻放在圓墩上切細，又從豬油罐子底部勉強颳了小半勺豬油。

豬油在鍋底很快化開，五成熱時把幹辣椒節扔進去炒變色，然後把切細的雪裡蕻放入炒出香味，再加入焙熟的豆腐渣不斷翻炒。

剛出鍋，胡大成和胡細妹都聳著鼻子圍過來。

「好香啊！」胡大成深吸了一口，就要伸手去拈，被季妧一巴掌拍在手背，讓他去洗手。

他嘿嘿笑著，這幾天也算知道了小妧姐的規矩，手在水裡飛快蘸了一下，就猴急的拿起筷子夾了一團往嘴裡塞，被燙的直吸氣，還一個勁的點頭直說好吃！

胡細妹也有樣學樣，洗淨手夾了一口，沒嚼幾下眼都眯了起來：「豆腐渣原來還能這麼好吃啊，小妧姐你太厲害了！」

不過兩個孩子都很懂事，娘和二哥去地裡上糞還沒回來，他們不願意吃獨食，一人嘗了一口便都戀戀不捨的停了筷子。

季妧把鍋刷乾淨，讓胡大成繼續燒火，六七口人吃飯，一個菜顯然是不夠的。

看到這黃澄脆生的醃雪裡蕻，也就是酸菜，她其實很想做一道酸菜魚。但巧婦難為無米之炊，別說魚了，菜都吃不起。

謝寡婦顧不上家裡，菜園子平時都是胡細妹打理，稀稀拉拉倒也種了些白菜蘿蔔豆角茄子之類，不過那些都要弄到鎮上去賣錢，家裡平常下飯，也就一大缸醃酸菜和兩小缸鹹醬。

季妧把剩下的酸菜都切成細末，擠幹水汁，下鍋裡炒幹水分起鍋待用。

又從菜油罐裡舀了一點點菜油，油燒到六成熱時，下幹辣椒節炸香，旋即放入酸菜快炒，待酸菜炒出香味，加鹽出鍋。

飯剛端上桌，恰好謝寡婦和二兒子胡良扛著鋤頭從地裡回來，各自洗了手坐下來吃飯。

飯桌上，幾個人埋頭苦吃，都顧不上說話。

豆腐渣就不提了，雪裡蕻是日日吃，早都吃厭了的，可今天的格外不同。

那酸香、脆爽，夾在黑麵餅子裡，就連往常覺得拉嗓子的麵餅都成了美味。扒一點在黍米稀飯碗裡，稀里呼嚕猛扒幾口，恨不得把舌頭都吞下去。

等到放下筷子，個個都吃的滾瓜肚圓，胡大成還打了個長長的嗝。

季妧知道，他們未必吃的有多飽，其實更多的是一種心理上的滿足。

這也是她喜歡美食的原因。

以前下了班，她最喜歡去逛菜市場，買好食材回去，一個人對著菜譜翻著花樣的做給