第68章 火鍋店開業(第3/4 頁)

牌不倒，倉西縣各加盟店簽訂的加盟協議繼續有效，曹家小面旗艦店的旗幟仍然在倉西縣上空高高飄揚。

焦貴的火鍋底料製作成功後，曹家火鍋開業。開業前三天，仍然大酬賓，吃火鍋打五折。倉西縣的人吃過涮肉或湯鍋之類的東西，但不可能吃到林月前世才有的那種火鍋，以前在曹家小麵店吃小面一座難求，火爆得店門前街道都是人山人海，現在聽說火鍋吃法很特別，味道很特別，難道曹家火鍋比曹家小面更加好吃？所有人都很好奇，都想先吃為快。

有以前曹家小面曾經轟動一時的鋪墊，再又因前三天大酬賓打五折的優惠，人們都焦急的等著曹家火鍋開業的一天。

焦貴吸取了曹家小面開業前後輕敵教訓，提前幾天就做好了各種準備，定購食材，培訓員工，改裝店堂，清理店面....，忙得不亦樂乎。為了增加火鍋文化的宣傳，林月自編了一份火鍋文化小冊子，挑選有口才的年輕人作火鍋文化宣傳員。這是林月推出火鍋的特色之一。

為了不出現擁堵現象，林月還採取預約桌號辦法，將預約桌號辦法寫成文字，張貼在火鍋店門前。開業前一天，店外擺一張桌子，一個小二坐在桌前，面前放著預約桌號的號碼，每個桌號付定金十文錢。人們第一次聽說吃飯要預約，還要交定金，火鍋真的就這麼好吃？越是神秘的東西，人們越有嘗試的慾望，小二隻在桌前坐了不到一個時辰，前三天的桌號就預訂一空。

火鍋店開業了，店外擠滿沒有預定到桌號和好奇觀望的人，但火鍋店的大門卻用兩塊屏風擋著，店外的人想看店內吃火鍋的場景卻看不見，看不見卻能清晰地聽見店裡發出的聲音。店內店外並沒有如同別人開店時的張燈結綵，或大吹大擂。

店面雖然不大，但十幾桌食客都是預定的，現在店堂裡座無虛席，每桌火鍋都配一個小二，小二一邊忙碌著為食客做著各種準備，一邊為食客介紹火鍋知識，從國內三國時代的“銅鼎”，到東漢“鑊鬥”火鍋的發展，以及皇帝吃火鍋成癮，小二對各個朝代各式各樣火鍋描述得活靈活現，不僅講到國內火鍋發展趣事，還講到國外的日本“思蓋阿蓋”，天竺的“咖哩火鍋”，朝鮮的“酸菜白膘”....，食客個個聽得目瞪口呆，驚歎火鍋居然有這麼高深的學問，不禁對火鍋文化肅然起敬。

聽完小二講解火鍋文化以後，就要聽小二講火鍋吃法。食客們都很興奮也很期待。

只見小二給食客送來一份選單，選單上有各種菜品名稱和價格，食客喜歡吃什麼食材就在選單上打個勾，小二就按照打勾的菜品上菜，食客吃完再按照打勾的價格結算。

食客們饒有興趣地看著選單，認識字的，就將選單上的菜名念出來給大家聽，只見選單上羅列幾十種菜品，這些菜品都是生的，需要食客自己煮，選單上除了生鮮蔬菜，各種野味和菇類，還有很多食客們不知道為何物的東西，比如豬下青，天梯，花千骨等等菜名，特別是豬下水，什麼肥腸呀，腰花呀，豬血呀，凡是豬身上的各個部位幾乎都在選單上。

這個時代的人雖然吃肉不多，但很多人情願不吃肉或少吃肉，也不願吃豬肉，除了少吃豬肉，還有豬牛羊這些動物內臟，他們認為動物內臟味道不好而且髒，所以他們都將豬肉和動物內臟稱之為賤肉，既然是賤肉，價格就很便宜，但林月知道，用賤肉做菜，做得不好，肯定不好吃，但用來燙火鍋則是食材中的上品。

食客們見選單上有這麼多聞所未聞的賤肉品種，都很驚愕，高階大氣上檔次的曹家火鍋店居然用賤肉燙火鍋？但驚愕歸驚愕，這些賤肉既然能夠出現在選單上，必定有出現在選單上的道理。大家都不再發表各自意見，興趣盎然點了這些平日不敢吃也不願吃的東西，如果不吃這些東西，以後都不好意思說自己吃過正宗曹家火鍋。