036 歡樂夜宵(第1/3 頁)

「把人接過來吧。」四阿哥想了想，吩咐道。

他沒說「人」是誰，可蘇培盛立即麻溜地答應著，一掀簾子就出去就叫人了

小苟子正值守在門口，見蘇培盛一重重簾子出來，他上前兩步，湊到蘇培盛身邊，憨頭憨腦地小聲問道：「師父？」

蘇培盛沖他上下溜了一眼，皮笑肉不笑了一瞬，然後一招手，吩咐小潘子過去接寧格格了。

小苟子默默退後了一步，低頭無言。

寧櫻屋後，月光燈火之下，幾個小板凳放了一地，婷兒正吃力地幫寧櫻套上一件圍裙。

這也是寧櫻讓清揚找了一塊厚一些的布料，特地縫出來的圍裙，專門用來在做菜的時候穿上。

寧櫻這幾天特別想吃炸薯條。

尤其到了晚上歡樂夜宵時段——簡直想得寤寐思服，輾轉反側。

雖說眼下才是康熙年間，但其實這個時候，土豆已經傳進了中國，並且有了各種各樣的名字：有叫薯仔的、有叫洋番芋的、也有叫山藥蛋的。

比如這個時代有一本書叫《松谿縣志》，上面就稱呼土豆為「馬鈴薯」——因為土豆的形狀酷似馬鈴鐺。

馬鈴薯耐寒耐瘠，不嬌氣，易種，高產——因此成了百姓充飢的一個重要選擇。

所以寧櫻讓清揚趁著提膳之時，順便要兩隻馬鈴薯回來的時候，膳房總管範太監差點以為自己聽錯了——新得寵的貴人，放著山珍海味不要，怎麼就看上了荒年充飢的馬鈴薯？

還特地差人來要？

不過範太監轉念一想：這位寧格格喜歡狗——沒準兒這馬鈴薯是做狗飯要用到的食材。

這麼一琢磨，範太監立即就讓人去挑了七八隻上好的馬鈴薯。

清揚沒忘了寧櫻的囑咐——又帶了幾隻笊籬回來。

這東西和漏勺差不多模樣，油炸或者水煮的時候，從鍋裡把食材撈出來，瀝出水分，很方便。

回到屋裡，清揚將東西放下來，就見寧櫻已經把瓶瓶罐罐放在了一旁的小凳子上。

清揚過來婷兒一起幫忙打下手。

寧櫻接過了洗得乾乾淨淨的土豆，仔細去皮、切條：每一條都比手指細一點。

不能切的太薄了，要稍微厚一點點——這樣不容易斷，並且口感好。

也不能切的太短了——因為一會兒下油鍋炸，土豆條乍然遇到高溫，會回縮。

所以現在就要留下餘地。

將土豆條切好之後，清揚已經將梅花爐鍋上的水燒開了。

眼看著鍋裡的熱水咕嘟咕嘟地翻滾著，寧櫻一臉認真，將土豆條分兩次放了進去，眼看著在開水之中燒滾了兩分鐘之後，寧櫻用漏勺把土豆條撈起來，放在一旁瀝水。

然後就要等土豆條晾乾了。

婷兒尋來一把蒲扇，對著土豆條賣力地扇風。

趁著這時間，寧櫻簡單地把從空間裡拿出來的調料整理了一下，從中找出玉米澱粉，撒進土豆條之中，又均勻地顛了一會兒——確保土豆條每一個切面上都沾滿了澱粉。

接下來是最重要的油炸步驟了——大火、熱油。

寧櫻用長筷子夾著土豆條放入鍋中，一邊放，一邊輕輕地將土豆條攪拌開，避免互相粘連。

自製薯條一般要炸兩次。

等到炸第二遍的時候，土豆條的顏色已經變得微微焦黃，誘人的香氣也撲面而來。

眼看著差不多了，寧櫻伸手示意清揚將笊籬拿來。

她撈起土豆條，攤開在油紙上，均勻地撒了一點椒鹽粉，又舀了一勺番茄醬，配在小碟子裡。

「嘗嘗吧！這個趁熱好吃。」

寧櫻一邊招呼，一邊自己就先伸手拈了一根薯條，沾上番