第47章(第2/3 頁)

經看透了本質！

沈思勤大大方方地給晏季菡豎了個大拇指。

“嫂子不愧是嫂子，英明神武，明察秋毫。這不一猜就給猜準了。”

晏季菡噗嗤笑了：“瞧你說的，那我這次可帶著你哥和三林直接過來吃飯了啊。”

給這倆人打掩護，他們沒有功勞也有苦勞，吃一頓餃子就不算什麼了！

“哎，成。我準備包白菜豬肉、芹菜豬肉和韭菜雞蛋餡的餃子，你們還有想吃的不？”

人家都這麼配合了，沈思勤當然也投桃報李。

“挺多了，我都喜歡，那我們就七點過來。”晏季菡笑著說。

愉快地說定了。

晏季菡就先把沈思勤送到了小賣部，然後才回家。

沈思勤拿出那巴掌大的小手機看了看，現在是下午一點。

他先去了一趟菜市場，然後繼續關上小賣部的門，回浴室洗了個澡。

他們坐的那一桌喝酒的人太多，出來的時候，他還將沈思健抬到了車裡。

哪怕沈思勤一口沒喝，一來二回的他身上都帶上了一股酒味。

衝了個澡，將身上的酒味衝乾淨。

時間說早不早，說晚不晚，沈思勤今天也沒開門，而是做了幾個果醬小蛋糕，然後放冷藏。

好幾天沒做甜點，都稍微有點手生了。

他抬頭一看時間，現在才下午三點。

嗯，自己的洗菜小工怎麼還不來呢？

不來的話。

自己就先揉麵吧。

軟麵包子硬麵湯。

在沈思勤看來，這句話多少有點意思，他包餃子的時候就喜歡將麵糰揉得稍微軟一些。

和麵就講究個三光，盆光，手光，面光。

一盆面和出來，不鏽鋼盆原本什麼樣就還是什麼樣。

十分符合強迫症的審美。

沈思勤一開始是不想浪費糧食，後來就養成習慣了。

乾乾淨淨挺好。

這剛和好的面，不要著急去揉，而是要先放一邊讓麵筋鬆弛一下。

二十來分鐘足夠了，待會在揉麵就能將其揉光面了。

這二十分鐘裡，沈思勤也沒有閒著，他吭哧吭哧地開始剁肉。

為了能讓肉餡更加入味，在剁肉前可以先煮一點花椒水。

不是用花椒粉而是用薑片、完整的花椒和適量鹽煮水。

等到煮好之後，將薑片和花椒水撈出。

剁肉的時候就可以一邊剁，一邊加入花椒水入味。

等到剁得差不多了，就可以稍加一點蔥椒油。

這個蔥椒油同樣是沈思勤自己熬的。

在油里加入蔥和花椒熬一遍。

很多菜用蔥椒油味道會比較好，這個時候加一點，除了要一點蔥的味道外，也是讓肉質更好，這樣剁出來的肉餡花椒味道不會太沖，還能去除大部分腥味，以及中和白菜豬肉餡比較寡淡的問題。

別看白菜豬肉餃子是經典搭配，做不好那就有可能是怪味白菜肉丸加麵皮。

肉本來應該讓人覺得膩，可就因為白菜比較素，兩者搭配不當，吃了會讓人覺得又素又膩。

差之毫釐，謬以千里。

反正現在有時間，沈思勤樂意慢慢調製。

白菜處理起來就比較簡單了，選好的葉片，挑出來，切碎加鹽將水空出來，要儘量將水控乾淨。

不過這道步驟，沈思勤還沒幹，他在等他的洗菜小工呢。

弄完肉餡，他先去將麵糰揉光。

然後他洗了些粉絲，煮好放涼水中讓粉絲散開，撈起剁碎。

這是為韭菜雞蛋餡準備的。