19、失敗？成功？(第2/2 頁)

面刷上一層蛋液，接下來就要開始撒果仁碎。

在雞蛋液的作用下，一層果仁碎被均勻吸附在龍蝦尾上。

接下來就是重頭戲，雲龍炸蝦的炸制。

拿出一個篩勺，將澳洲龍蝦小心翼翼的放在上面。

然後用炒勺，舀起一勺滾燙的熱油，澆在龍蝦尾上。

瞬間，鍋內響起了好聽的滋滋聲。

滾燙的熱油順著蝦尾淋下，在提供足夠高溫的同時，沒有絲毫留戀，順著蝦身，流回了鍋內。

這油可不是普通的油，而是炸過蝦頭的油，蘊含著蝦的味道。

劉明輝的手速很均勻，確保在熱油的作用下，這樣能夠確保整隻雲龍炸蝦均勻的受熱。

很快，一股炸蝦混合果仁的香味就從劉明輝手中的炸蝦上散發了出來。

看了看碎果仁的顏色，已經有些微微發焦，劉明輝只得停止了料理。

如果碎果仁焦了，整道菜便會發苦，肯定是失敗了。

倒是澳洲龍蝦本就可以生吃，是櫻花國做刺身的主要食材之一。

即使稍微有些沒熟，也可以使用。

所以，劉明輝決定停止烹飪。

將雲龍炸蝦放入巨大的餐盤中，重新拼接蝦頭，又化作了一隻整蝦。

再撒上一點點醉用的香葉，這道雲龍炸蝦便算是完成了。

深紅色的蝦頭和蝦尾，配合上炸制金黃的外殼，以及點綴用的綠色香葉，煞是好看。

聞著這誘人的香味，劉明輝也是食指大動，他迫不及待想要知道自己料理的味道。

只不過和一般炸物不同，剛剛出鍋的雲龍炸蝦並不適合直接品嚐。

此時醬汁滾燙，直接食用，是會燙到嘴巴。

太高的溫度不僅會燙傷口腔和食道，同時也會麻痺舌頭，影響對味道的感知。

曾經就有時刻因為品嚐灌湯包的時候，不得其法，又捨不得滾燙的湯汁，最後強忍著一口嚥下。

最多導致自己食管燙傷，最後養了足足一個多月才好。

所以需要稍微放涼一點，溫度才能達到最適合食用的程度。

冷卻之後的果仁碎才能達到最佳的香脆口感，蝦肉也會在這個時間裡變得更加成熟。

當然，這個具體的時間並不好掌握，只能憑藉劉明輝的經驗進行估計。

大概等待了三分鐘之後，劉明輝琢磨著時間應該夠了。

巨大的澳洲龍蝦手感沉重，劉明輝也不客氣，直接握住了蝦尾。

用手感知了一下，此時炸蝦外表的溫度剛好，倒是不會燙手。

給顧客品嚐的時候，則最好配上手套，以免搞得滿手是油。

誘人的香味，讓劉明輝迫不及待抓起雲龍炸蝦。

他實在是想知道，這份花費自己無數時間的料理到底味道如何。

張開嘴，一口咬下。

成功？失敗？

待到劉明輝細細品嚐，才能得出答案。