63、可樂餅(第2/2 頁)

工作。

蔬菜沙拉，涼拌裙帶菜，香煎可樂餅，味增湯。

再加一小碗米飯。

一份簡單的工作晚餐算是齊備了。

中間除了可樂餅都比較簡單，交給森山丈一去準備就行。

作為唯一的肉菜，還是值得劉明輝花點時間。

首先是煮土豆。

起鍋燒水。

趁著燒水的時間，將土豆切成合適大小的小塊。

這裡，稍微切小一點，能夠節約煮土豆的時間。

待到鍋內水燒開，加入足量鹽，然後將切好的土豆放進其中蓋蓋進行燜煮。

趁著燉煮土豆的同時，開始準備其他食材。

將洋蔥和培根切成小粒備用。

洋蔥粒和培根粒能夠為可樂餅提供豐富的口感和味道。

其大小是關鍵。

處理好洋蔥和培根之後，繼續處理土豆。

將土豆煮至用筷子可以輕鬆插入之後，搗碎成泥備用。

鍋中下入一小塊黃油，待黃油完全融化之後，下入切好的洋蔥和培根進行快速翻炒。

這裡不要放太多油，因為可樂餅還要經過油炸，油太多會很膩。

把炒好的培根洋蔥倒入土豆泥中，撒上適量的鹽和黑胡椒調味。

充分融合攪拌之後，放到一旁，進行冷卻。

冷卻完畢，將混合土豆泥捏成橢圓形薄餅的形狀。

之後就是麵粉、雞蛋湯和麵包糠三件套。

均勻過上之後，下入一百八十度左右的油溫中進行油炸。

不需要油炸很久。

等可樂餅被炸到兩面金黃的程度，就可以出鍋了。

劉明輝的速度很快，不多時，十二塊可樂餅就準備完成。

將它和其他菜品組合在一起，便是五份樸實無華的晚餐，一份剛好兩塊。

多的兩塊可樂餅則是搭配一碗白米飯放進了大黃的狗碗中。

至於谷川美和？

由於她來的比較晚，為了不影響可樂餅的口感，劉明輝決定晚點再炸。

聞著餐盤中可樂餅散發的淡淡香味。

饒是中午吃炸雞吃膩了的劉明輝都感覺有些胃口大開。

用筷子撕開一塊可樂餅，放進口中吃了起來。

土豆泥綿軟，口感醇厚。

外殼香脆。

黑胡椒有著獨特的辛香味。

洋蔥甘甜又帶了些特殊的香味。

培根碎口感獨特，又帶了點葷香。

一口咬下，又香又脆又綿軟，十分好吃。

森山丈一同樣也眼饞了好久。

就在劉明輝開始炸的時候，他就聞到了香味。

雖然看起來只是普通的可樂餅。

但是，劉老闆手中的料理，往往只是看起來普通，什麼時候真正普透過？

他甚至沒有按照一般的進餐順序，先吃蔬菜，再吃肉。

而是直接將筷子伸向了可樂餅。

一口咬下，酥脆的外殼發出“咔嚓”兩聲脆響，露出了其中飽滿的土豆泥。

細細品嚐，這可樂餅吃起來又香又脆又綿軟。

口感十分豐富。

雖然只有一點鹽和黑胡椒調味，但是卻十分好吃。

森山丈一眼前一亮，大口吃了起來。