第27章 啤酒屋暢想(第1/2 頁)

話說來道蕭的啤酒釀造間安德森不由的問道“你知道美.國的私釀歷史嗎，蕭？”

“知道一點點。”蕭遙如實回答道。

“說說看”安德森喝了一口現釀的“小仙女”。味道很不錯，比他喝過的任何啤酒都好。

其實在美.國曆史上，很早就出現了釀造私酒的現象。美.國人民剛剛透過獨立戰爭擺脫了沉重的英國賦稅，他們決定繼續釀造自己的威士忌，馬里蘭的凱托克延山（CatoctinMountain）上的藍光威士忌私釀酒廠，經營規模很大。

對這些早期的釀私酒者而言，釀製和銷售酒既不是出於愛好也不是為了賺些外快，這是他們賴以生存的手段。在收成不好的時候，農民把他們的玉米釀成可以賣錢的威士忌，靠換回來的一點額外收入勉強度日。

所有這些積怨最終在1794年爆發，數百名憤怒的平民佔領了賓夕法尼亞州的匹茲堡。總統喬治·HSD（GeorgeWashington）以聯邦政府的名義徵調了一支民兵隊伍，這支13，000人的軍隊驅散了暴動群眾並逮捕了帶頭人。威士忌酒暴動事件是對年輕的美.國聯邦政府當局的第一次重大考驗。

儘管暴動以失敗告終，但是私酒釀造活動仍在全美.國，特別是在肯塔基、維吉尼亞、卡羅來納和其他南部數州中繼續著。

對酒類徵收的消費稅並未停止，所以釀私酒逃避法律制約的動機始終存在，他們和緝私酒官員之間的槍戰已經成為傳奇故事的素材。

到了19世紀60年代，政府透過徵收消費稅為美.國內戰籌資，這種做法使釀私酒者與緝私酒官員之間的爭鬥愈演愈烈。釀私酒者和三.K黨徒進行了武裝合併，並開展了多場激戰。釀私酒者的策略越來越喪心病狂，他們恐嚇任何可能會洩漏私酒釀造廠位置的當地居民，並襲擊美.國國稅局官員及其家人，公眾情緒的矛頭開始轉向釀私酒者。禁酒運動隨著美.國邁入20世紀而逐漸高漲。

20世紀早期，美.國政府陸續透過了幾部法律，禁止酒類的銷售和購買。1920年，禁酒令在全國範圍內正式生效，這對釀私酒者來說正是求之不得。

頓時之間，市場上已經沒有合法酒可買，人們對私釀酒的需求直線上升。釀私酒者無法滿足消費者劇增的需求，從而導致出現了更便宜的、以糖為原料的私釀酒，以及摻水的私釀酒。釀私酒者為了增加利潤不惜做任何事情。隨著地下酒吧在各個城市出現，這些酒吧為防止隨時出現的聯邦政府工作人員的突然襲擊，都有隱蔽的門、暗語和逃跑路線，有組織的犯罪也因此遍地開花，日益猖獗。

禁酒令被廢除後，私釀酒的市場開始逐漸萎縮。雖然到了20世紀六七十年代私釀酒還是困擾聯邦當局的一個問題，但是如今在法庭上已經很少能聽到有關非法酒的案件了。

由於大的商業釀酒廠大批次採購原料，因此即使加上需要繳納的稅款，他們的產品也不會比私釀酒貴多少。雖然美.國南部和中西部的一些農村，在全國性的禁酒令終止後依然實行禁酒，但其中多數地區的本地禁酒令已經被人們慢慢遺忘了。除了購買和飲用“被禁止的”飲料本身所帶來的誘惑，以及藉此表示對政府當局的蔑視以外，消費者再也找不到其他理由去購買私釀酒了。表示對政府當局的蔑視已成為私釀酒存在的首要原因。

“蕭，沒想到你對美.國私釀酒的歷史如此瞭解，現在好多美.國年輕人都不一定知道。安德森沒想到蕭遙熟悉美.國私釀史。

蕭遙講述著他所知道的美.國私釀歷史，安德森一大杯啤酒下肚，“蕭，你會是是個偉大的啤酒師，我對你的啤酒小屋我充滿期待。”

“謝謝，啤酒小屋我暫時是交給瑪麗，吉姆，幾個牛仔負責的，我只是提出幾點要