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第37章 做一頓國宴菜沒問題(第1/2 頁)

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“呵呵,不客氣,上級派我來就是輔助您的,有事您吩咐就行!” 常師傅臉上始終掛著富態的笑容,看上去很是和善,只是眼~神很亮。 趙年心中搖頭,什麼脾氣好?這明顯是情-商高!這常師傅看上去是個老實人,但真正的老實人能成為御膳房二廚?手藝好的人多了去了!從現在來看,這常師傅說他是笑面虎有些過分,可至少他絕對不想表面那麼憨厚,笑容下藏著算計!趙年也不在意,反正又不是長期合作,就這一天,沒什麼交集,聽話就留下,如果敢使壞,那就別怪他不客氣了。 不過這常師傅是聰明人,應該不會使壞,甚至可能會主動幫忙。 趙年看了一眼旁邊的傻柱。 傻柱臭著一張臉,一言不發。 趙年也不搭理他。 轉身要回廚房,卻被徐經理拉住! “老弟,你還懂廚藝?” 趙年摸了摸鼻子,笑呵呵道:“不太懂,但做一頓國宴菜沒問題!” 徐經理嘴角抽了抽!這特麼叫不太懂?他這裡的主廚都做不好國宴菜!不過旋即徐經理雙眼又放光了。 他發現了,趙年就是個寶藏啊!雖然還不知道趙年手藝如何,但能把常喜派來給他當幫手,那就說明趙年的廚藝,再差也差不到哪裡去!這如果能把趙年請過來,那天府古樓以後還了得?現在天府古樓差的就是廚師了!只要廚師手藝上去,那天府古樓立刻就會成為京城最頂級的酒樓,甚至沒有之一。 其他酒樓估計也就能在店面裝修環境檔次上比古樓好了!可古樓賺錢後,也是可以整修的呀!現在古樓真的是萬事俱備,只欠東風了!趙年撇了徐經理一眼,心中瞭然,揺頭道:“老哥,我你就別惦記了,我沒時間,真沒時間!” 徐經理有些不死心。 “真沒時間?” “真沒時間!不瞞老哥,我現在正在自學工程師呢!而且我本質後勤副主任,兼任採購員已經過分了,再來你這裡做廚師,那就真說不過去了!” 徐龍頓時失望了。 趙年都這麼說了,他就不能再勸了。 人家是要做工程師的,怎麼可能跑他這裡做廚師?趙年見此,想了想道:“老哥,這樣吧,以後我可能還會來,包括這次,每次我來的時候,都指點你這裡的廚師,讓他們能一點點進步,你看如何?” “哎呀!” 徐龍激動地握住了趙年的手。”老弟,你真的是……啥都不說了,還是那句話,但凡以後有地方能用得著老哥的,你儘管開口!” “得咧!放心!不會跟你客氣的!” 說話的功夫,已經來到了後廚。 現在是上午,客人不多,所以後廚都不忙。 趙年看了看,突然截住一個傳選單的服務員問道:“下一道是什麼菜?” 服務員轉頭看了一眼徐龍。 徐龍頓時沒好氣道:“看我幹什麼?說啊!” “哦!是!下一道是香辣排骨!” “嗯!” 趙年上前洗手,同時對徐經理道:“老哥,這道菜讓我試試?” 徐經理眼前一亮,他知道趙年要立威,他也想知道趙年的手藝,忙不迭的點頭。 “可以可以,辛苦老弟了!” “客氣!” 趙年洗完手,就去準備作料!徐經理連忙後廚所有廚師都過來,認真觀看。 常師傅笑眼眯了起來,他知道趙年是做給他看的,他也靠了過去,道,趙年手藝到底如何!至於傻柱,懶洋洋的做到一邊,也不靠上前,臭著臉一句話不說。 徐經理蹙眉的看了一眼傻柱。 但趙年什麼都沒說,徐經理也就不好開口了!趙年準備好後,也不看中人,直接開始做菜。 不過一邊做,趙年一邊講解。 “上好的排骨,剁成均勻的五公分寸排....料酒沿鍋邊烹香,炒勻出鍋!” 趙年動作麻利的將菜做好。 “這做菜,尤其是這種普通菜,步驟基本都差不多,差的就是細節,對火候的掌控,對調料的掌控以及放入的時機和方法等等,做菜要用心,這個心指的就是細節,把細節把控好了,菜味都不會差的!” 趙年特意多做了一盤,將兩盤排骨,一盤遞給服務員,讓他去上菜。 另一盤推到眾人面前,淡淡道:“嚐嚐!” 一群廚師早就忍不住了。 行家一出手,就知有沒有

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