第37章 做一頓國宴菜沒問題(第1/2 頁)

“呵呵，不客氣，上級派我來就是輔助您的，有事您吩咐就行！” 常師傅臉上始終掛著富態的笑容，看上去很是和善，只是眼~神很亮。 趙年心中搖頭，什麼脾氣好？這明顯是情-商高！這常師傅看上去是個老實人，但真正的老實人能成為御膳房二廚？手藝好的人多了去了！從現在來看，這常師傅說他是笑面虎有些過分，可至少他絕對不想表面那麼憨厚，笑容下藏著算計！趙年也不在意，反正又不是長期合作，就這一天，沒什麼交集，聽話就留下，如果敢使壞，那就別怪他不客氣了。 不過這常師傅是聰明人，應該不會使壞，甚至可能會主動幫忙。 趙年看了一眼旁邊的傻柱。 傻柱臭著一張臉，一言不發。 趙年也不搭理他。 轉身要回廚房，卻被徐經理拉住！ “老弟，你還懂廚藝？” 趙年摸了摸鼻子，笑呵呵道：“不太懂，但做一頓國宴菜沒問題！” 徐經理嘴角抽了抽！這特麼叫不太懂？他這裡的主廚都做不好國宴菜！不過旋即徐經理雙眼又放光了。 他發現了，趙年就是個寶藏啊！雖然還不知道趙年手藝如何，但能把常喜派來給他當幫手，那就說明趙年的廚藝，再差也差不到哪裡去！這如果能把趙年請過來，那天府古樓以後還了得？現在天府古樓差的就是廚師了！只要廚師手藝上去，那天府古樓立刻就會成為京城最頂級的酒樓，甚至沒有之一。 其他酒樓估計也就能在店面裝修環境檔次上比古樓好了！可古樓賺錢後，也是可以整修的呀！現在古樓真的是萬事俱備，只欠東風了！趙年撇了徐經理一眼，心中瞭然，揺頭道：“老哥，我你就別惦記了，我沒時間，真沒時間！” 徐經理有些不死心。 “真沒時間？” “真沒時間！不瞞老哥，我現在正在自學工程師呢！而且我本質後勤副主任，兼任採購員已經過分了，再來你這裡做廚師，那就真說不過去了！” 徐龍頓時失望了。 趙年都這麼說了，他就不能再勸了。 人家是要做工程師的，怎麼可能跑他這裡做廚師？趙年見此，想了想道：“老哥，這樣吧，以後我可能還會來，包括這次，每次我來的時候，都指點你這裡的廚師，讓他們能一點點進步，你看如何？” “哎呀！” 徐龍激動地握住了趙年的手。”老弟，你真的是……啥都不說了，還是那句話，但凡以後有地方能用得著老哥的，你儘管開口！” “得咧！放心！不會跟你客氣的！” 說話的功夫，已經來到了後廚。 現在是上午，客人不多，所以後廚都不忙。 趙年看了看，突然截住一個傳選單的服務員問道：“下一道是什麼菜？” 服務員轉頭看了一眼徐龍。 徐龍頓時沒好氣道：“看我幹什麼？說啊！” “哦！是！下一道是香辣排骨！” “嗯！” 趙年上前洗手，同時對徐經理道：“老哥，這道菜讓我試試？” 徐經理眼前一亮，他知道趙年要立威，他也想知道趙年的手藝，忙不迭的點頭。 “可以可以，辛苦老弟了！” “客氣！” 趙年洗完手，就去準備作料！徐經理連忙後廚所有廚師都過來，認真觀看。 常師傅笑眼眯了起來，他知道趙年是做給他看的，他也靠了過去,道，趙年手藝到底如何！至於傻柱，懶洋洋的做到一邊，也不靠上前，臭著臉一句話不說。 徐經理蹙眉的看了一眼傻柱。 但趙年什麼都沒說，徐經理也就不好開口了！趙年準備好後，也不看中人，直接開始做菜。 不過一邊做，趙年一邊講解。 “上好的排骨，剁成均勻的五公分寸排....料酒沿鍋邊烹香，炒勻出鍋！” 趙年動作麻利的將菜做好。 “這做菜，尤其是這種普通菜，步驟基本都差不多，差的就是細節，對火候的掌控，對調料的掌控以及放入的時機和方法等等，做菜要用心，這個心指的就是細節，把細節把控好了，菜味都不會差的！” 趙年特意多做了一盤，將兩盤排骨，一盤遞給服務員，讓他去上菜。 另一盤推到眾人面前，淡淡道：“嚐嚐！” 一群廚師早就忍不住了。 行家一出手，就知有沒有