第四十二章 自信(第2/2 頁)

先生，他認為他的廚藝遠超我們酒店所有廚師的廚藝，他還想跟你比試廚藝。”

徐雲娟對廚師長說道。

“跟我比試廚藝？”

徐元東詫異地看著眼前這位叫張曉然的男子。

整個國家的地界兒不小，菜系更是紛繁眾多，但真正頂尖名廚的確不多，而廚藝達到國家特級廚師的，也就是那麼些人，徐元東不說全認識吧，最起碼大半以上的人都眼熟。

眼前這個中年男子，自己一點印象都沒有。

而且他還要跟自己比廚藝？

自己女兒也是的，什麼人都往後廚帶。

“爸，這位張先生對他自己的廚藝非常自信，覺得自己肯定能贏你，還打賭了呢！”

原本徐元東準備拒絕比試廚藝的要求，聽徐雲娟的話，頓時好奇地問道“賭什麼？”

“爸，這位張先生說了，如果你輸了，你明天去他家免費燒兩桌席面，如果他輸了，就在我們酒店免費打雜一個月。”徐雲娟笑笑地說道。

“哦，是嗎？”

徐元東詫異地看著張曉然：“不知道這位先生想比什麼菜啊。”

自己可是國廚啊，他哪來的自信跟自己比廚藝啊？

“徐廚師長，客隨主便，還是你出題吧，不過必須是我們大夏國的菜系的菜餚。”

張曉然微笑地說道。

只要是華夏餐飲菜系，張曉然沒有不精通的。

“那就楊州炒飯如何？”

徐元東提議道。

楊州炒飯雖然做起來很簡單，做法基本統一，就因為做法基本統一，這才更加考驗個人的廚藝了。

這需要非常高超的翻炒烹飪技術，沒有幾十年的經驗絕對炒不出真正美味的楊州炒飯來的。

看來這個叫張曉然的要麼就是根本不懂廚藝，要麼還是有些能力的，不管怎麼樣，今天算他倒黴遇到自己這位淮揚菜大師了。

“好！”

張曉然點點頭說道。

很多人分不清楚楊州炒飯跟蛋炒飯區別，其實楊州炒飯和蛋炒飯還是有很大的區別的。

首先在配料上是不同的，真正的蛋炒飯只需要米飯、雞蛋就夠了，楊州炒飯比蛋炒飯多了一些蔬菜和肉類，外表上看起來不在單調，各種顏色蔬菜的搭配，使楊州炒飯看起來更有食慾。

其次，菜系不同，楊州炒飯屬於淮揚菜的一種；而蛋炒飯並不屬於任何菜系。

最後是做法不同，楊州炒飯做法基本統一，而蛋炒飯人人都可隨意發揮，在口味的穩定上不如楊州炒飯。

在層次上，楊州炒飯明顯高出了蛋炒飯一個等級。

據說隋煬帝下楊州時，把他愛吃的“碎金飯”（即現在的楊州炒飯）也一併帶來了，當時皇帝都這麼愛吃，下面的人跟風一片，楊州炒飯就這麼火了起來，

到了清朝嘉定期間，有個楊州太守又對楊州炒飯進行了改良，加入了諸如蝦仁、火腿、瘦肉丁等原料，使楊州炒飯味道更加鮮美。