第34章 滷烤兔肉(第1/2 頁)

林二喜得意道：“這是我和豐耀東子三個人一起做陷阱逮的，那些傻兔子一個一個往裡鑽呢。”

林大嫂看自己閨女這得意的模樣忍不住的笑：“那我們家也只能要一隻，其它四隻都給你二嬸家，要不是你二嬸的法子你哪裡來的兔子，說不定山上轉半天只能撿根兔毛。”

林二喜和林東子沒有意見，要是沒有二嬸的方法一年也難得逮著只兔子。

“可是二嬸說今天晚上要給我們做個不一樣味道的兔子呢，我晚上要在二嬸家吃，我手上這隻兔子要給二嬸做。”林東子眨巴眼睛道。

林二嫂很不好意思又在宋安心家吃飯，但是想想這弟妹做兔肉的手藝確實比她好，也就同意了。

道：“那弟妹，晚上就厚著臉皮再跟你們家搭夥吃了。”

宋安心很喜歡一家人熱熱鬧鬧的吃飯，笑著道：“沒事，我家菜地剛種上，還沒什麼吃的，剛好大嫂您那有蔬菜，也讓我飽飽口福。”

“哎喲，我那幾個綠油子菜就是填個肚子還飽什麼口福啊，你做的兔肉那才是真叫飽口福呢。”

雖是這麼說但臉上被宋安心說的是止不住高興，連忙就回家就從菜園裡多摘幾個菜去了。

宋安心帶著幾個小的也忙活去了，她不想要林大嫂家那隻兔子的，自己家五隻兔子就得了四隻已經很不好意思了。

雖說是用她的方法但林二喜和林東子也是出了不少力的，但林大嫂非要送來做，她也拗不過，只好做了兩隻兔子。

一隻兔子和林大嫂送來的蘿蔔紅燒，張梅主動承擔了做這道菜，宋安心放心的交給了她，張梅很有做菜的天賦，每次她做完之後，她都能學個九分，另外一分是她不捨得放調料。

宋安心知道這種省出來的習慣不是一時半會就能改的，只能每次叮囑她要多放油放鹽，沒了家裡再買，好在張梅也是個聽話的。

不過家裡就一口鍋，得自己把兔肉滷好後她才能做，期間張梅就在廚房幫宋安心打下手。

宋安心開始做今天的一道新菜滷烤兔肉！

先將清洗好的兔子放點生薑焯水，再備滷汁，姜蒜加一點油爆香再加水，將八角桂皮香葉茴香...等香料放進去，再加些白糖提味，大火燒開。

將焯水好的兔子沖洗乾淨瀝乾水分，放在滷水裡，大約中小火燉個半個時辰左右，就可以拿出來了。

接下來是最關鍵的一步，那就是烤，宋安心早已讓幾個小的做了一個簡易的烤架，底下燒著柴火。

兔肉先刷上一層茱萸辣油，這是宋安心在山上摘的野茴香種子，其實就是現代的孜然。

他讓林豐禾和林豐耀兩個小的在旁邊將它們磨成粉狀，均勻的撒了上去。

再將整隻兔子串好架上去烤，烤的火候很重要，時不時還要翻面，因著是第一次做，宋安心也沒放心交給幾個小的，而是自己親自看著。

幾個小子很感興趣，跟在她後面學，時不時還幫著撒上一把孜然。

宋安心一邊翻轉著一邊給他們講解，張梅將幾個野菜和慄米飯弄好，兔肉燒蘿蔔燉在鍋上後也來跟著學習。

兔肉架在火上烤的滋油油的冒香，香烤味越來越濃。

村裡的村民路過都忍不住使勁聞兩下，心想著這林二嫂家是做什麼好吃的，怎麼這麼香？！

不過也不好意思飯點時候進人家屋裡看，只能加快腳步趕回家，希望家裡也有那麼香的飯菜等著自己。

林二喜和林東子早忍不住跑了過來，一進院子兩人就跟大家一起圍著這隻烤兔子，還使勁聞著烤兔子的味。

“二嬸，我還從沒見過這種做法呢，真是太香了啊！”林二喜道。

“娘，感覺已經烤了很久了，我們什麼時候可以吃啊？