第十章 魚羹(第2/2 頁)

湯。

果然下一刻，廚娘便說：“這高湯是用晌午用雞腿煨的。”說著，滴了些許黃酒入內，然後將切好的香菇絲，筍絲、加入其內煮開。

這會蒸鍋裡的鱖魚也蒸好了，廚娘將之取出，用筷子挑了蔥薑絲和魚骨魚皮，然後倒入高湯中，加幾滴醬油同筍絲一起煮開。

等湯沸後，將一旁打好的蛋液倒入鍋內攪勻，待湯再沸時加醋，澆上六成熱豬油，然後起鍋碾盛入湯盆中，撒上火腿絲，薑末即成。

“好了，這便是魚羹的烹製過程。”姬廚娘解下圍裙，讓一旁候著的女使給在場的小娘子們每人盛了一小盞魚羹，讓大家嚐嚐味道。

如此回頭在家練習，也好有個比照的。

接過女使遞來的青色菊花小盞，文舒低首一看，只見裡頭盛著色澤油亮悅目的魚羹，再輕抿一口，更覺鮮嫩爽滑。

文舒沒嘗過宋嫂魚羹，不知其味如何，但光是姬廚娘今日做的這碗魚羹，便已經好吃的想讓人連舌頭一起吞下去。

只可惜的是，這一盞的量實在太少，也就兩口的事，真的是隻能嚐嚐味。

丙字號課餘裡的學員家庭條件都差不多，能吃得起宋嫂魚羹或是經常去吃的人極少，是以都對廚娘做的魚羹讚不絕口。

姬廚娘聽到耳裡，心下只覺得好受了許多。

先前教授甲字課舍時，有幾個學生在私底下小聲嘀咕，說她的魚羹做的雖好卻沒有宋五嫂好，她心裡雖也承認，但到底有些不好受。

如今被丙班的學生們這麼一讚揚，只覺得自信又回來了，心中鬱氣都散了好些。

上完廚藝課，今日的課程便結束了，文舒和秦珊在私塾門口作別，各自回家。

此時外頭雨已經停了，但地上卻仍舊溼漉漉的，為了不沾溼鞋襪，文舒依舊揹著竹箱，拿著雨傘慢慢的踱了回去。

待到家時，卻見她爹已經回來了，此時正擱院裡擺弄那套從鋪子裡撿回的鐵片。

”回來了。“聽到動靜，文泰抬頭望了過來。

文舒輕應一聲，將傘在門邊放下，從門後木筒拿過一個小竹片，一手扶牆，一手輕輕的颳去鞋幫上沾到的黃泥，口中問道：”爹可打聽清楚了，這次的事，官府能補貼多少？“

文泰犯愁的搖搖頭，”還沒個定數，不過聽你錢叔說，恐怕不會超過五貫。“

”什麼！這麼少！“

文舒大驚，當下也不刮泥了，將竹片一扔，幾步衝過去急聲道：“去歲王李莊遭災，不是聽說還補了八九貫嗎？怎麼到咱們這就成五貫！錢叔到底是怎麼說的，可有依據？“

文舒口中的錢叔，是前街錢記米鋪的掌櫃，與她爹素來有些交情，因他家有一侄子在衙門做事，是以官府的訊息，他總能比一般人知道的早。

”還能因為什麼，去歲王李莊補貼的多是因為前任府尹鮑大人清正愛民，這才給了最大限度的補貼，如今換的位......“文泰嘆氣的搖了搖頭。

想到位上新任府尹的官聲，文舒心也跟著涼了半截。