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裡盛著兩盞清茶和兩碟茶點。
「不好意思,讓二位久等了。」錢經理將託盤輕放在客人面前,解釋道,「這是我們小江從海州帶回來的青團,是江南稻今年新推出的玫瑰豆沙餡兒,最近很火,網上商城都訂不到。正好我們辦公室有不少。二位也是海州人,雖不是什麼貴重的東西,還請嘗嘗看。」
「哎呀,還真是。我這幾天從江南稻的鋪子路過好幾趟,一直都沒搶到。」沈總監笑逐顏開地從錢經理手裡接過茶點,「沒想到今天在這兒吃上了。」
「那可真是太巧了。陸總也請。」
「謝謝。」沈總監一邊應承下來,一邊看向陸迦南。
從早上出門到現在,只見他喝了一杯卡布奇諾,連午飯都省略了,也不知道是不是因為剛從英國回來,還處於水土不服的階段,不習慣國內的飲食。特別是面前這糯米做的糕團,和英國的下午茶可是差了十萬八千里。
陸迦南拆開濕巾擦了擦手指,端起了盛青團的碟子。
為了追求最佳著色效果,江南稻僅選用當季新鮮艾草的嫩尖,沿用江南一帶自唐代起已流傳千年的古法,煮沸後篩入鹼粉,通常是茶子殼或幹豆莢等草木燒制的石灰,再過涼水,既可除去艾草自帶的苦澀和辛辣,又能使草汁的色澤更加濃鬱。
同時,江南稻保留草汁過濾後的植物纖維,揉出的糯米糰如玉石花紋那樣斑駁,最大程度地調和艾草的天然清香和糯米的綿韌。
至於糯米粉和青汁的比例,則是江家歷代當家之間口口相承不外傳的秘籍。
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